皮冻坏了重新熬一下可以吗? _知识经验

【皮冻坏了重新熬一下可以吗?】

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皮冻坏了不可以重新熬。如果进行第2次熬制会导致皮冻无法凝固，直接熬制成液态，而且还会造成皮冻的营养流失严重，大大缩短皮冻的保质期，并且口感下降。皮冻的蛋白质含量很高，同时还含有脂肪、纤维素、碳水化合物等营养物质。