藕作为一种凉菜，有许多不同的做法，以下是其中一种：
材料：
- 鲜藕 1 根
【藕怎么做凉菜】- 葱 适量
- 姜 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 米醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
做法：
1. 将鲜藕洗净去皮，切成薄片 。
2. 烧一锅水，加入藕片焯水至变软捞出备用 。
3. 烧一锅油，将葱、姜爆香，再加入醋、生抽、米醋、糖、盐等调味料煮开 。
4. 将煮好的调味汁倒入藕片上，再放入冰箱冷藏数小时即可食用 。
这个做法做出来的凉菜藕入味，口感脆嫩爽口，很适合夏季食用，也是一道健康美味的菜品 。
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