原料：
鲜面筋500克、黄瓜1条、胡萝卜1根、葱花适量、香菜适量、白芝麻适量、芝麻酱适量、米醋适量、盐适量、生抽适量、蒜蓉适量、辣椒油适量、糖适量 。
步骤：
1.将鲜面筋放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉，切成细条，放入盆中备用 。
2.黄瓜和胡萝卜洗净去皮，切成丝 。
3.在调料碗中加入芝麻酱，适量的蒜蓉、盐、糖、生抽、辣椒油、米醋调匀成酱汁 。
4.将酱汁倒入盆中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、香菜和白芝麻，拌匀即可食用 。
提示：
1.鲜面筋上面会有细毛，要先用擦布清洗干净，再用水冲洗干净 。
2.调酱汁时可根据个人口味酌量添加辣椒油和蒜蓉 。
【河南正宗凉拌面筋的做法】3.凉拌面筋最好在拌好酱汁后再入味，口感更佳 。
