材料：
- 瘦排骨500克
- 梅菜300克
- 姜一块
- 蒜头5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖、胡椒粉少许
【梅菜蒸排骨的做法】- 水适量
步骤：
1. 将瘦排骨洗净备用 。
2. 将梅菜用清水泡软 ， 洗净切碎 。
3. 姜和蒜头切末备用 。
4. 将排骨放入大碗中 ， 加入料酒、生抽、姜末、蒜末、少量盐、糖、胡椒粉 ， 拌匀后腌制30分钟 。
5. 将腌制好的排骨放入蒸盘里 ， 倒入泡软的梅菜丝 ， 加水至盖过排骨和梅菜 。
6. 把盘口盖好后放入高压锅中 ， 大火烧开 ， 转小火蒸20分钟即可 。如果没有高压锅 ， 也可用普通锅蒸半小时左右 。
7. 取出蒸好的梅菜蒸排骨 ， 可以撒上一些葱花和红辣椒圈作为装饰 。
温馨提示：
1. 梅菜本身带咸味 ， 所以加盐要适量 。
2. 想要更加入味 ， 可以多腌制一段时间 。
3. 想要更香更好吃 ， 可以在腌制排骨的时候加入少量五香粉或者其他调味料 。
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