对于爱美的小仙女们来说,抗老(抗氧化)已成为日常 。 随着年龄的增长,更是把大把大把的钱砸到各种护肤品、保健品里了 。 最近,某大牌出了一款宣称2周就能够让皮肤变得紧致上扬的精华液,还有某大牌的多肽口服液更是一度卖到脱销,这些号称逆龄必备的单品到底是什么黑科技?
要了解如何抗老(抗氧化),首先就要了解什么是氧化 。 自由基和活性氧引起了一系列的氧化反应,当过量的自由基形成,它们会超过保护性酶的保护作用,从而导致脂质氧化、细胞凋亡等副作用产生 。 这一类的氧化会对人体健康造成了一定危害,如风湿性关节炎、糖尿病、动脉硬化等 。 其实,这些大牌用了一种业内公认的多肽来达到即时抗老(抗氧化)的效果 。 但是,真的要如此耗时耗力吗?


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皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是一种中国传统风味蛋制品,被誉为中华美食的瑰宝 。 它的PH值一般在10左右,是碱制食品 。 现代研究发现,鲜鸭蛋加工成皮蛋后,胆固醇含量下降23%(《经过碱处理的皮蛋胆固醇含量降低》中国禽业导刊) 。


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碱液的渗入会促使蛋清和蛋黄蛋白质降解,产生肽和游离氨基酸,使其蛋白质、肽和游离氨基酸的种类和含量发生改变 。 当机体通过饮食摄入皮蛋时,部分蛋白质由于经碱处理后酶切位点发生变化,蛋内脂肪和蛋白质被分解,产生易于消化的多肽低分子产物,皮蛋里的多肽是小分子多肽,稳定性强,且有较强的抗氧化活性,不仅有独特的鲜味和风味,而且更易于人体消化吸收(专利201910451556 .5《一种来源于皮蛋的抗氧化活性多肽的制作方法》) 。


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跟那些大牌护肤品、保健品一对比,我深深觉得皮蛋应该涨价100倍不止 。