进行|秋季解燥，除了秋梨还有它，“黑白配”，解秋燥特滋润( 二 )
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5、将过凉复脆的黑木耳和银耳分别从凉水中捞出 ， 再控干多余的水分 ， 先将黑木耳倒入锅中进行翻炒 ， 再倒入银耳翻炒 。
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6、翻炒二到三分钟左右 ， 将青辣椒段倒入锅中 ， 并且快速翻炒 ， 炒至青辣椒表面起皱并断生后 ， 倒入一勺食盐大火炒匀 ， 再倒入半勺鸡精调好味道后即可盛出食用 。
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【烹饪窍门】：
1、通常我们食用黑木耳或者银耳的时候都是购买干制品 ， 然后进行泡发 。 下面给大家分享一个快速泡发干木耳和银耳的小妙招 ， 使用温水兑入少许的食盐 ， 搅拌均匀之后 ， 将黑木耳或者银耳放入 ， 这样能够大大提高泡发的速度 。
2、上文中介绍的青红辣椒小炒黑白双耳想要炒出来的成品爽脆入味又不会太过火 ， 关键在于要提前将黑木耳和银耳进行焯烫 ， 焯烫的时间不要超过三分钟 ， 成熟了即可 ， 捞出后快速过凉 ， 有助于恢复脆爽口感 ， 再回锅的时候 ， 简单翻炒即可入味 。
3、黑木耳虽然营养价值十分丰富 ， 也是一种我们日常饮食中的常见食材 ， 但是食用的时候也有要注意的地方 ， 首先木耳一定要煮熟再吃 ， 否则容易刺激肠胃 ， 引起腹胀腹泻和消化不良的症状；其次 ， 孕期妇女不宜食用木耳 。
【文案编辑】：目海食我心向月
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