我们的饮食习惯形成于幼年时期 ， 如果一个人当时习惯于饱后继续进食 ， 那么成年后也会保持相同的习惯 ， 并对体重产生影响 。 这种习惯的形成不仅与家庭环境的耳濡目染有关 ， 科学家发现 ， 还和一种叫FTO的基因的变异有更密切的关系 。 这一基因发生变异的成年人的平均体重会高于常人 。 上面幼儿园的实验中 ， 继续进食的儿童的FTO基因发生变异的几率更大 ， 而不吃的儿童的FTO基因则保持完好 。 由此看来 ， 我们的食量是建立在基因上的 ， 对于某些人 ， 拒绝食物简直不费吹灰之力 ， 因为他们根本不想吃 ， 无需动用意志力和自制力；而对另外一些人 ， 他们的大脑总会对食物作出反应 ， 即使已经吃饱 ， 也无法抗拒 。
“病毒感染”说上世纪80年代 ， 英国一个养鸡场数以千计的肉鸡因感染病毒死亡 ， 奇怪的是 ， 这些肉鸡的脂肪很多 ， 科学家们分离出这种病毒 ， 感染另一群肉鸡 ， 同样患病变胖 。 科学家们不知道这种病毒是否传入了人类世界 ， 于是 ， 他们采集了50个过度肥胖者的血液样本 ， 结果发现20％的人被这种病毒感染 ， 而且 ， 与呈阴性的受试者相比 ， 感染者的平均体重明显更重 。
经多年研究 ， 科学家发现这种引起肥胖的病毒属oedemal病毒一族 。 各种oedemal病毒能够导致人感冒、咳嗽、红眼病或腹泻 。 肥胖的人体内存在该病毒的概率比体重正常的人高三倍 ， 即使在体重正常的人群中 ， 感染者的体重也比平均体重高 。 通过动物实验 ， 发现病毒侵入人体后 ， 一旦进入脂肪组织 ， 就开始大量自我复制 ， 同时增加脂肪细胞的数量 ， 导致身体变胖 。
那么 ， 我们以后是否见到胖子都要避开呢？基于动物实验 ， 其传染性只有很短的时间 ， 可能只是感染后的两三个月；而且 ， 除了病毒之外 ， 还有很多原因能导致肥胖 。 因此 ， 为了不变胖而躲避胖子 ， 是无稽之谈 。
“易请难送”说我们发胖的同时 ， 脂肪细胞有什么变化呢？有两种可能 ， 体积增大或者数量增加 。 实际上 ， 在肥胖者身上 ， 两种变化都发生了 。 当吃了过量的食物 ， 脂肪细胞的体积开始增大 ， 积储更多的油脂 ， 最后变成巨大的脂肪细胞 。 但是 ， 细胞的体积有极限 ， 到达极限后人体将产生更多脂肪细胞 ， 一旦这些额外的细胞产生 ， 就会在体内永远不消失 。 脂肪细胞的数量越多 ， 就越容易增加体重 ， 即使之后再运动、节食 ， 最多也只能消耗掉它们里面的油脂 ， 但不会消灭它们 。
美国德克萨斯州大学菲利普·莎萨尔博士的研究表明 ， 人体在儿童期和青春期 ， 更容易增加脂肪细胞的数量 ， 超重的儿童和少年 ， 长大后极易成为超重或肥胖的成年人 。 也就是说 ， 未成年前的某个肥胖阶段 ， 将会影响一生的体重 ， 决定余生是否要和赘肉作斗争 。
减肥难 ， 还减肥吗原来有这么多因素在“支撑”体重 ， 难怪减肥那么难 。 不过 ， 肥胖会升高多种严重危害人类健康的疾病的发病率和严重程度 ， 适度减少多余脂肪 ， 或降低血脂浓度 ， 也确实对健康有益；对病人来说 ， 减肥更是保命之举；通过健美体形 ， 人能更自信更有勇气 ， 还会感染周围的人 ， 甚至还能改善性生活质量 。 因此 ， 减肥虽然注定是一件长期、艰苦的差事 ， 但对于超重、肥胖或高血脂的人来说 ， 想要减肥并长期维持苗条的体型或许相当困难 ， 但还是应该每周坚持4小时以上的有氧运动 ， 并适当调整饮食量和结构 ， 以降低潜在风险 。
【基因 减肥为什么这么难】不过 ， 对于很多赶时髦、追潮流 ， 以瘦为美 ， 不顾一切地去减肥的体形正常、健康者而言 ， 面对身体如此之多的“保重”因素 ， 你还要减吗？
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