1、主料：虾仁120克、鸡蛋3个 。
2、辅料：油适量、盐1小勺、糖0.5勺、胡椒粉少许、生粉1勺、姜6克、小葱10克 。
3、鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用 。
4、鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花 。
5、往蛋液中加入少许的盐 。
6、虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用 。
7、烧热锅，放油，下虾仁 。
8、稍稍变色时，把姜末也放入 。
9、倒入蛋液 。
10、急火慢推 。
【虾仁炒鸡蛋怎么做好吃】11、当蛋液稍稍一凝固，就可以了出锅，盛盘 。
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