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重庆夏至都吃什么传统食物 重庆夏至的美食有哪些

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导读：夏至这天，很多地区流行吃面，尤其是冷面，这天之后天气会渐渐变炎热，适度吃冷面会平静心情，但是冷面也属于生冷食物，要适量吃 。重庆是吃面的大城市，那么重庆夏至都吃什么传统食物？重庆夏至的美食有哪些呢？一起来看看 。
重庆夏至都吃什么传统食物
在夏至的时候，重庆人民一般就是吃重庆小面 。可能大家都听过一句俗语，就是“冬至饺子夏至面”，我们传统习俗中的24个节气，各有各的风俗习惯，同时饮食也要有所区别 。夏至是一年中白昼最长的一天，在夏至的时候，吃面是一种不可缺少的重要习俗，当然这也是因为在这个时间小麦刚刚成熟，有尝鲜的意思 。
重庆夏至的美食有哪些
莲子红枣糖水
食材：莲藕、红枣、莲子、冰糖 。
做法：1、将莲子洗净后放置水中浸泡，直至胀后捞起备用 。
2、将莲藕削皮洗净后，切成小块沥干待用 。红枣洗净 。
3、将莲子与莲藕放入锅中，将红枣放入，再按个人口味加入冰糖，放水煮90分钟至食材软透即可 。
西芹百合炒虾仁
食材：百合、西芹、鲜虾、彩椒、鸡蛋、姜、生粉、白糖、盐、鸡精、油 。
做法：1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段 。百合切除根部、掰成小瓣洗净 。彩椒洗净切片 。鲜虾去壳、虾线，洗净 。姜切片 。
2、虾仁放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟 。
3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒 。再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒 。接着将百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味 。淋入少许水淀粉勾芡即可 。
【重庆夏至都吃什么传统食物 重庆夏至的美食有哪些】夏至汤
食材：核桃仁、芡实、百合、无花果、薏仁、莲子、龙眼肉、党参、大枣、姜、鸡、盐 。
做法：1、鸡洗干净斩大块，去掉鸡皮和肥油，汆烫一下出出血水 。
2、将鸡块和其他食材一起放入汤煲内，大火煲开后转小火，煲1小时左右，最后加盐调味即可 。
薏仁绿豆粥
食材：绿豆、薏仁、粳米 。
做法：1、将薏仁用温水浸泡2-3小时，绿豆浸泡1-2小时 。
2. 将粳米淘洗干净后放入清水，并倒入浸泡好的薏仁和绿豆，煮为稀粥即可 。
绿豆
冬瓜豆腐排骨汤
食材：排骨、冬瓜、豆腐、姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐、香油 。
做法：1、将排骨切成小段 。冬瓜、豆腐切块 。葱切段、姜切片 。
2、在水中倒入一勺料酒，放入两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫 。
3、将焯好的排骨洗干净，放入锅内加入凉水、葱段和姜片 。
4、大火煮开后改中小火继续煮1个小时后，放入冬瓜，过20分钟后再放入豆腐 。
5、中小火继续熬煮20分钟，放入一勺料酒、一勺盐和少许白胡椒粉调味，出锅前可淋少许香油 。
四神粥
食材：薏仁（或芡实）、莲子、山药、茯苓、粳米 。
做法：1、将除粳米外的其他食材洗净后用清水浸泡一下 。粳米淘洗干净 。
2、将所有食材放入锅中熬煮熟即可 。
南瓜炒百合
食材：百合、南瓜、葱、蒜、生粉、香油、盐、味精、油 。
做法：1、百合洗净 。南瓜去皮去瓤切片 。
2、将百合和南瓜焯水沥干捞出 。
3、热锅下葱蒜爆香，加南瓜和百合炒匀，放盐和味精，加入湿淀粉勾芡，淋香油出锅 。
凉拌秋葵
食材：秋葵、葱、蒜、小米椒、酱油、盐、油、味精 。
做法：1、秋葵洗净 。切好葱、蒜和小米椒 。
2、水中加入少量油和盐，大火烧开下整个秋葵，捞出泡入凉水沥干去蒂对半切开 。

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