1、将青泡椒洗净 ， 对半切开去蒂 ， 去籽（喜欢辣的朋友不去籽也可以）待用
2、炒锅放火上烧热 ， 用纸巾抹一层油 ， 将青椒放入 ， 煸炒至青椒变面变焦糊 ， 在煸炒的时候要不时翻炒 ， 让青椒均匀受热 ， 并且要用炒勺不断按压青椒 ， 目的是将青椒的水分炒出来 ， 使其变蔫 。
3、待青椒变蔫 ， 表面发白表面有焦糊点时（注意尺度 ， 不要全糊了 ， 像这种程度即可） 。
4、倒入油 ， 酱油一起翻炒 。
【青皮辣椒做法是什么】5、再加入醋和盐 ， 糖翻炒均匀 。
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