锅包肉可以用土豆淀粉或者玉米淀粉 。做锅包肉建议用土豆淀粉，因为土豆淀粉粘性比较大，会更好的粘在里脊肉片上 。玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，所以不建议使用 。
锅包肉成菜后，色泽金黄，味道酸甜 。
锅包肉是东北辽宁的特色菜 。
【锅包肉用的什么淀粉】锅包肉的做法通常是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡制成 。
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