春暖花开或秋花盛放，哪里有花丛，哪里就有飞来飞去的小蜜蜂 。它们可不是在玩耍，而是在为制造甜蜜而忙碌 。我们平常所喝的各种香甜的蜂蜜，就是它们酿造出来的 。
蜜蜂是一种勤劳的小动物，它每天忙忙碌碌地从自然界盛开的鲜花里采取出花蜜，存入自己专门用来储存的胃中 。经过长达十五天的转化、酝酿，把花蜜中不易被人体吸收的多糖，转化为可以直接吸收的果糖、葡萄糖、单糖，并产生加入各种氨基酸、矿物质、维生素等物质 。用蜂蜡密封，存贮在蜂巢中，就得到了营养丰富的香甜蜂蜜 。
根据蜜蜂采取制造蜂蜜的“加工原料”时植物花卉的蜜源，可以分别得到不同的蜂蜜 。如荔枝蜜、狼牙蜜、野菊花蜜、龙眼蜜、桂花蜜、枣花蜜、油菜花蜜、紫云英蜜、椴树蜜、桔花蜜、刺槐蜜等 。
其中市面上野菊花蜂蜜不是很常见，因为野菊花开时天气已转冷，蜜蜂基本上已经冬眠，活动量少了很多，采下来的蜜少了 。而且蜂农还要留一部分给蜜蜂当过冬粮食，所以能取出来销售的野菊花蜂蜜就很少 。
但少并不表示没有，之前在一些网站上看到有人说野菊花蜂蜜是不存在的，卖的都是假的，其实在陕西、湖南、河南一带，还是有野菊花蜂蜜的 。当然不能排除卖场上大量售卖的野菊花蜜是调配出来的 。
蜜蜂如果所采集的蜜源主要甘菊花、山菊花、苦薏、野黄菊花里的蜜汁，就可酿造成野菊花蜂蜜 。
野菊花里含有木犀草素、菊甙、蒙花甙、刺槐甙、野菊花素、野菊花内酯、与挥发油 。挥发油中又含有樟烯、龙脑、樟脑、a-蒎烯、菊酮、菊醇等 。而酿成的野菊花蜂蜜里不单止含有这些物质，还含有各种微量元素、维生素、黄酮、氨基酸等等对人体非常有益的营养 。常喝野菊花蜂蜜可以有如下作用：
【野菊花蜂蜜都是假的吗 不排除大量售卖的是调配出来的】1、明目清肝、解毒祛风、清热降火、生津止渴 。
经常长暗疮、痤疮的人，更适合饮用 。野菊花蜜里所含的维生素C和A、柠檬酸、苹果酸，可以治疗口腔疾病、干眼病、神经官能症 。酒后能喝一杯浓一点的野菊花蜂蜜水，可以清肝火、护肝脏、补五脏之气 。
2、护肝、利尿、化痰、清肺 。
对急慢性的扁桃体炎、流行性感冒、呼吸道感染等症状都有辅助治疗的功效 。用野菊花蜂蜜加入牛奶、冷开水中调开，每天1-2次饮用，对安神、降压有一定的作用，如加入花粉、蜜醋一起饮用所得到的效果更好 。
3、排毒养颜、祛痘消炎 。
在美容界，野菊花蜂蜜被爱美人士称为“排毒蜜”！把它调成面膜外用，可以清除皮肤表面的细菌，对于发炎、肿痛的痘痘有杀菌消炎的神效 。经常长痘、口臭的人很多是因为内热雍盛、毒素堆积、内分泌失调所引起 。用野菊花蜂蜜外敷内服，可以清毒祛痘、消除无名疮毒、口腔溃疡，美容养颜、调理全身的作用 。
菊花的清热去毒效果显著，所以野菊花蜂蜜适合热症与热性体质的人饮用，而属寒性体质的人则不宜多食 。如胃寒者，过多食用会增加腹泻、胃溃疡的症状 。在降压降脂的运用上，比较适合阴虚阳亢的患者，如是阴阳两虚型，则菊花会太寒凉 。
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