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吃虾的注意事项腰果虾的制作方法( 二 )

生活百科


1、虾剥皮壳，用小刀在背上缝上针脚，取出里面的虾丝，用干净的水洗好待机 。
2 .蛋清用鸡蛋的提取在同一方向快速搅拌后，加入虾和淀粉搅拌均匀，腌10分钟 。
3 .中火热锅的油，烤到4成的热量时放入腰果，用小火慢慢炸成金黄色，然后沥油，放在吸油纸上冷却 。
4 .请把锅里的油加热5成左右，放入虾，让它滑到油熟为止，然后沥去油分 。
5、锅里留有底油，加热后把大葱花、蒜茸、姜末放入爆香，加入虾和豌豆，材料酒和盐混合炒 。
最后放上腰果，洒上香油就行了 。
虾仁饺子馅的做法
主要材料：
猪肉糜，甜玉米，鸡蛋，葱，生姜，甜料酒 。
辅助材料：
虾，葱，姜，料酒 。
过程：
1、把猪肉糜洗净，晾干 。加入葱、姜、玉米、鸡蛋、盐、味增汤、料酒，搅拌均匀 。(也可以加一点糖使其新鲜)腌15分钟 。
2 .虾，在超市买的冷冻虾很软，去虾丝(这一步很重要 。虾丝一定要一个一个地去掉 。否则会影响口感 。不卫生)加入葱、姜、料酒、盐、味噌汤，搅拌均匀 。腌15分钟 。
虾和肉糜分开开着 。请不要混合哦 。做饺子啊一勺肉，一只虾=一个饺子哦 。肉不要太多 。不然会膨胀的 。虾小的话肉多一点也行 。我买了三种虾 。野生虾最好 。
水煮生肉饺子一定要多煮哦 。通常煮沸后，再加入冷水，沸腾后用小火多煮 。
5、端锅 。

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