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鱼的饮食禁忌

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过度炸的鱼不应该吃 。油炸食品也可能会提高鱼的水银含量 。如果鱼炸得太多，或者搭配高脂肪、高热量的酱，很快就会变成不健康的饮食 。
禁止饮食鱼-如何选择鱼
鱼的饮食禁忌
出血性疾病患者不应该多吃鱼，结核患者吃药时不喜欢吃鱼 。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者不喜欢吃鱼 。
鱼不煮就吃 。吃未煮的鱼可能会感染寄生虫 。在家烹饪鱼的时候，请确保鱼处于容易脱落且柔软的状态 。肉应该没有半透明的迹象 。把还没煮的鱼和其他食物盘子放在一起，不要避免交叉污染 。
过度炸的鱼不应该吃 。油炸食品也可能会提高鱼的水银含量 。如果鱼炸得太多，或者搭配高脂肪、高热量的酱，很快就会变成不健康的饮食 。
我不吃含水银量多的鱼 。许多鱼类被水银轻微污染，健康的成人人体大多数分解微量水银没有问题 。但是，怀孕或哺乳的女性和孩子为了减轻水银毒的危害必须避开鱼和贝类 。
鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、角头鱼等体积大的鱼含水银量最多 。对很多人来说，最好不要吃这些鱼 。可以用虾、鳕鱼、罐装金枪鱼、鲑鱼、鲱鱼等含水银量少的其他品种的鱼类和贝类代替 。
如何挑选鱼
观鱼形
污染多的鱼，形态异常，头大尾巴小，脊椎弯曲，畸形，表皮变黄，尾部变蓝 。
嗅鱼鳃
新鲜鱼的鳃丝呈鲜艳的红色，粘液透明，有海水鱼的咸臭味和淡水鱼的土腥味 。不新鲜的鱼鳃颜色变暗变成灰红色或灰紫色，粘液变腥 。
摸鱼体
新鲜鱼表面有透明粘液，鳞片有光泽，与鱼体贴，不易脱落 。不新鲜的鱼表面粘液不透明，鳞片光泽度差，容易脱落 。
看鱼眼
松软突出，角膜透明清澈的是新鲜的鱼 。眼球不突出，眼角膜起皱，眼内有淤血就不新鲜 。
掐鱼肉
新鲜鱼肉很有弹性，指压后很快就没有凹陷，没有异味 。不新鲜的鱼肉有点松，指压后的凹陷变慢，有腥味 。
看鱼腹
【鱼的饮食禁忌】新鲜鱼腹部不膨胀，肛门孔白色，凹陷 。不新鲜的鱼肛门孔有点突出 。
在选择淡水鱼时，专家建议尽量选择“小”鱼，即生物链底部的鱼，如草鱼和大头鱼等，它们一般吃水草生存，对石斑鱼、鲈鱼、鳗鱼等凶猛吃肉的鱼，体内含有有害物质
活鱼回家后，可以用清水养一两天 。如果已经杀了鱼，至少用清水泡一个小时左右 。洗的时候鳃的部分一定要去掉再洗 。做饭的时候请好好煮和蒸 。

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