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吃杏鲍菇的注意事项

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杏鲍菇保鲜的时间不能太长 。一般保持的时间是4~5天 ， 在15的条件下只能保持一周左右的新鲜度 。0的话可以保存约2周 。
【吃杏鲍菇的注意事项】吃杏鲍菇的注意事项-吃杏鲍菇要加味精吗？
吃杏鲍菇的注意事项
必须要炒熟后再食用 。
杏鲍菇是活性菌种 ， 不烹调就吃容易中毒 。所以杏鲍菇一定要熟了再吃哦 。煮熟的杏鲍菇有营养很好吃啊 。
浸泡杏鲍菇的注意事项 。
如果是干杏鲍菇 ， 烹调前用60—80的热水浸泡一会儿 ， 把其中含有的核糖核酸水解成有鲜味的尿苷酸 ， 吃的时候更好吃 。泡在冷水里就没味道了 ， 吃起来很无聊 。你也可以在40左右的糖水里放干杏仁蘑菇 。这样放的杏鲍菇不仅保留了原来的香味 ， 而且还泡着糖液 ， 所以烤后会更好吃 。
杏鲍菇的保鲜时间 。
杏鲍菇保鲜的时间不能太长 。一般保持的时间是4~5天 ， 在15的条件下只能保持一周左右的新鲜度 。0的话可以保存约2周 。通常 ， 温度越低的环境保存时间越长 。在使杏鲍菇保持新鲜之前 ， 要仔细观察蘑菇的身体是否干净 ， 如果有伤口就容易发霉 。
怎样挑选杏鲍菇
杏鲍菇肉质丰富 ， 口感像鲍鱼 ， 因其独特的杏仁香味而得名 ， 你怎么选择杏鲍菇？ 怎样才能选择好的杏鲍菇？
看菌盖：
菌盖呈圆盘状 ， 表面有丝状光泽 ， 光滑干燥 ， 看菌盖是否打开 ， 如果菌盖打开 ， 意味着采摘延迟 ， 孢子打开 ， 其营养大幅度下降 。直径最好是3厘米左右 ， 这样的杏鲍菇口感最好 。
看菌褶：
菌褶必须密集排列 ， 颜色应呈乳白色 ， 边缘和两侧平坦 ， 有小菌褶 。
看菌柄：
首先看表面的纤维 ， 太粗就意味着太老 ， 细则意味着太软啃得少 ， 成熟度七分熟的正好 ， 菌柄10厘米左右比较好 。最后看颜色 ， 颜色乳白光滑 ， 肉质厚 。
吃杏鲍菇要放味精吗
味精是增稠剂 ， 杏鲍菇本身具有鲜味成分 ， 味精的主要作用也被提取出来 ， 所以可以选择不加入味精 。特别是孕妇、产妇、婴儿等特殊人群 ， 吃杏鲍菇时建议不要加味精 。另外 ， 高血压症患者不仅要控制钠盐 ， 还必须控制味增汤的摄取 。
调配味精的时候 ， 味精的主要成分是谷氨酸钠 ， 所以建议在菜快出来的时候加入 。谷氨酸钠在温度超过120时变成焦谷氨酸钠 ， 饭后对人体有害 ， 难以排出体外 。如果凉的话 ， 应该加入味噌汤 ， 用85的水溶解后再上菜 。因为低于85味增汤很难分解 。

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