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如何选择白菜？ 吃白菜的食用禁忌

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吃白菜不仅补充身体所需的维生素、钙、铁及多种微量元素，还具有滋润肠通便、增强体质的作用 。但是吃白菜也有几点注意事项哦 。让我们看看火车网小编一起吃白菜有什么食用禁忌 。
白菜怎么选？ 吃白菜的食用禁忌
如何挑选小白菜
1 .选择白菜时，首先要注意白菜叶是否完全有光泽，是否直生气 。这样的白菜很新鲜 。叶子柔软，枯萎的白菜，不太新鲜 。另外，白菜颜色暗无光泽，枯黄叶，夹烂叶，如有虫斑，请不要购买劣质白菜 。
2 .白菜叶比较软薄容易受伤，所以要选择叶和茎部比较完整，注意绑扎的部位是否完整，有无破损 。
3 .最重要的一点是，如果你喜欢甜甜的口感，选择青口白菜而不是白口白菜 。青口白菜脆生生的，所以白口白菜口感有点涩 。
4 .看白菜是青口还是白口，主要看根上的菜是绿的还是白的，绿的是青口 。青口白菜帮忙做饭的部位，除了颜色变成绿色外，又细又薄，同时叶子也相对小 。白口白菜菜帮助广，叶子大 。
小白菜可以生吃吗
可以生吃，但不推荐 。营养学上，白菜适合生食，温度高容易破坏白菜的营养成分，但生食不会破坏白菜的营养素，可以满足人体的营养需要 。但是生食也有弊端，在白菜栽培过程中农药残留和寄生虫残留较多，另一方面白菜中草酸含量高，吃多了容易形成结石 。熟食可以解决营养素受到一定的破坏，但草酸、寄生虫、农药的一部分残留的问题 。最健康的方法是把菜放在热水里慢慢吃 。这样可以去除部分农药和寄生虫 。另外，也可以去除草酸 。营养素的破坏也不大，但请注意不要占用太多时间 。
吃小白菜的食用禁忌
1 .吃白菜的时候烹调时间不能太长 。另外，请注意不要把鲜嫩的白菜切了再放久 。清洗后，切好后马上烹调，用火炒比较合适 。这样可以改善脆皮，防止营养成分被破坏 。
2、把白菜熟了过夜后不要吃 。绿叶蔬菜中含有很多硝酸盐，保存一段时间后会在酶和细菌的作用下变成引起胃癌的有害物质亚硝酸盐 。
3、白菜性寒、脾胃虚寒、腹泻者不应该多吃食物 。另外痛经者也不应该吃 。
【如何选择白菜？ 吃白菜的食用禁忌】4、对白菜过敏的人不要吃 。白菜也有可能过敏 。如果对白菜过敏，吃白菜可能会引起皮肤红肿、经常腹泻、消化不良、头痛、咽痛、哮喘等过敏症状，所以这些人也不要吃白菜 。
5 .白菜是农药最容易污染的蔬菜之一，食用前用水浸泡30分钟以上，为了除去叶面残留的农药，最好换几次水 。白菜保存时用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏保存，以免失去水分，但不要太长时间 。

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