剁辣椒建议腌制一个星期左右才能吃 。腌制一个星期左右的剁辣椒味道会非常好 ， 颜色也非常纯正 ， 用来制作剁椒鱼头、剁椒金针菇或其它一些关于剁椒的菜肴是非常美味的 。
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒 ， 是一种可以直接食用的辣椒制品 ， 味辣而鲜咸 ， 口感偏重 ， 原料为新鲜红辣椒、食盐 。
【剁辣椒要腌制多久才能吃】剁辣椒建议用小米椒 ， 用小米椒制作出来的剁辣椒 ， 辣中带着鲜味 ， 口感极佳 。
剁辣椒是湖南的特色食品 ， 可出坛即食 ， 也可当作佐料与其它食材一起做成特色菜肴 。
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