【白水煮猪肝要多久能熟】白水煮猪肝一般要煮10分钟左右能熟 。白水煮猪肝需要用小火慢煮 ， 由于猪肝煮熟后较碎 ， 且表面会煮出脏东西和血水 ， 因此需要一边煮 ， 一边将表面的浮沫撇除干净 。猪肝是指猪的肝脏 ， 是猪体内最大的毒物中转站解毒器官 ， 因此猪肝食前要去毒 。
猪肝中有毒的血液分散存留在数以万计的肝血窦中 ， 因此猪肝最好在自来水龙头下冲洗 ， 再置于盆内浸泡1-2小时消除残血 ， 且水要完全浸没猪肝 。
此外 ， 炒猪肝不要一味求嫩 ， 否则不能有效去毒 ， 也不能杀死病菌、寄生虫卵等 。
至少应在急火中炒5分钟以上 ， 使肝完全变成灰褐色 ， 看不到血丝 。
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