丝瓜用不用焯水

丝瓜在烹饪前是否要焯水 , 主要取决于个人饮食习惯 。丝瓜焯水可以在一定程度上防止丝瓜氧化变黑 , 但同时也会流失部分营养 , 因此需控制焯水时间 , 建议水开后焯1分钟左右即可 。丝瓜不焯水 , 直接进行烹饪 , 可以最大程度保留丝瓜的水分、营养素及活性成分 。
丝瓜呈圆柱状 , 直或稍弯 , 表面平滑 , 通常有深色纵条纹 。丝瓜未熟时肉质 , 可做蔬菜 。
成熟后干燥 , 里面呈网状纤维 , 称丝瓜络 , 可代替海绵用作洗刷灶具及家具 。
【丝瓜用不用焯水】丝瓜食用时应去皮 , 可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗 。
丝瓜烹制时汁水丰富 , 最好现切现做 , 以免营养流失 。

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