【电饭煲“跳闸”后 不要马上揭锅】告诉我让饭变得更好吃的小把戏，盖上锅盖之前，在饭上撒植物油(橄榄油、大豆油都好)，撒醋 。油能使烹调的饭油变亮，使粒子变得清楚 。醋不仅能保护维生素，还能软化蒸饭 。
电饭煲“跳闸”后，不要马上揭锅 。
电饭煲“跳闸”后不要马上揭锅
蒸饭听起来很简单，其实有很多讲究 。以下是蒸饭经常犯的几个错误 。看看你犯了什么错吗？
米淘很多遍
很多人洗米的时候洗四五次，想剥米皮 。这种做法非常不可取，容易导致水溶性营养素的流失 。洗米的过程中不需要流水清洗，在碗里用手搅拌1~2次清洗，去除比较明显的灰尘，用手轻轻摩擦清洗即可 。另外，免洗米在加工时可以去除砂岩和灰尘，直接放入锅中 。
不注意加水量
很多人蒸饭的时候不注意加水，为了避免做的饭太软或太硬，正确估计加水的量很重要 。蒸饭的话，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般来说水比米贵2~4厘米比较合适 。大米中含有紫米、高粱、小米等粗粮的情况下，因为粗粮是“吃水”，所以有必要适量添加水 。
蒸好马上揭锅
一般来说，电饭煲“跳闸”的话表示饭已经煮好了，这时打开盖子盛饭的话，表层的饭就很薄，锅底就很牢固地粘在锅上了 。这个锅巴不仅盛不起来，而且很难清洗 。加热开关跳入保温开关后，不要马上拔插头进入保温状态5分钟，拔插头后炖饭5分钟，蒸好的饭口感会变好，很难粘锅 。
最后，告诉我让饭变得更好吃的小把戏，在锅盖之前，在饭上浇植物油(橄榄油、大豆油都好)，撒醋 。油能使烹调的饭油变亮，使粒子变得清楚 。醋不仅能保护维生素，还能软化蒸饭 。
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