酸奶一般放在冰箱里，所以冷酸奶容易引起肠胃不适，特别是老年人的胃肠弱，容易引起胃痉挛、腹泻等副作用 。因此，在喝酸奶之前，可以把酸奶袋和瓶子放在45左右的温水中慢慢加热 。这样，不用杀死酸奶中的乳酸菌，就可以提高乳酸菌的活性，提高保健作用 。
喝酸奶时的注意事项-不要加热空腹喝
喝酸奶的五大注意点，平时喝酸奶你都注意了吗？
发酵过程中乳中的糖、蛋白质水解20%左右成为小分子(如半乳糖和乳酸、小肽链和氨基酸等)，乳中的脂肪含量一般为3%-5% 。发酵后，乳中的脂肪酸比原料乳增加了一倍，这些变化使酸奶容易消化和吸收，提高了各种营养素的利用率 。酸奶是纯牛奶发酵而成的，除了保留牛奶的所有营养成分外，发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所需的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等 。
特别是对乳糖消化不良的人，吃酸奶不会引起腹胀、气多、腹泻 。鲜奶中钙含量丰富，发酵后，钙等矿物质不变，但发酵后产生的乳酸可以有效地提高钙、磷在人体中的利用率，因此酸奶中的钙磷容易被人体吸收 。
酸奶还是钙的好来源，据说酸奶的营养成分依赖于原料乳的来源和成分，但酸奶比原料乳的成分有所提高 。另一方面，原料质量要求很高，另一方面酸奶的制造中加入了少量的奶粉 。因此，一般喝150克酸奶，10岁以下的孩子可以满足一天所需钙量的1/3，成人钙量的1/5 。
注意：
1、酸奶不要空腹喝 。空腹喝酸奶容易杀死乳酸菌，保健作用减弱 。
喝的时候，最好不要加热 。酸奶中有效的益生菌在加热后大量死亡，营养价值下降，味道也发生变化 。
3、牛奶的量可以让你喝两天 。大约500毫升 。放置时间过长的话，酸奶会变得太酸，这样就不好喝了 。
4 .容器最好选择市场上销售的冰箱和微波炉兼用新鲜保持箱 。这个容器密封效果好，酸奶不易变质 。
【喝酸奶应注意的事项】做酸奶的时候不要加糖，吃的时候口感很好 。
通常，人胃液的酸碱度在PH1-3之间，空腹时PH在2以下，酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度在PH5.4以上，空腹喝酸奶容易乳酸菌被胃酸杀死，营养价值和保健作用大幅下降 。饭后喝酸奶会稀释胃液，pH上升到3~5的环境适合乳酸菌的生长，特别是饭后2小时内喝酸奶最有效 。
另外营养师警告说，酸奶一般放在冰箱里，所以冷酸奶容易引起胃肠不适，特别是老年人肠胃弱，容易引起胃痉挛、腹泻等副作用 。因此，在喝酸奶之前，可以把酸奶袋和瓶子放在45左右的温水中慢慢加热 。这样，不用杀死酸奶中的乳酸菌，就可以提高乳酸菌的活性，提高保健作用 。
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