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能喝久煮的锅汤吗？ 锅应该怎么吃？

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很多人说吃火锅一定要喝汤 。因为汤里营养最丰富 。相反，吃火锅的汤最好不要喝 。我非常不健康 。你知道吃火锅买什么菜吗？ 锅料怎么做？ 怎么吃更好吃更健康？ 今天的火车网小编谈吃锅七餐的禁忌和注意事项 。
能喝久煮的火锅汤吗？ 锅应该怎么吃？
吃火锅的7大禁忌
天气逐渐变冷，吃锅的人也增加，锅开始成为主流，有人觉得受欢迎，吃锅营养高，温暖，但最近实验发现煮好的锅不仅会失去料理的营养，汤里的水也会生成对人体有害的亚硝酸盐锅很好吃，但也要注意“有毒”！ 看看下面吃火锅的禁忌，就知道你吃了多少“玄” 。
1、一热当三鲜
夹着热腾腾的锅里的好吃就直接送到嘴里，烫得舌头发麻额头出汗中毒，美其名曰“烫则三生” 。
伤害：口腔、食管和胃粘膜一般只能承受50的温度，热食物会损伤粘膜，但锅汤的温度可以达到120，取出来吃容易烫伤口腔、舌部、食管和胃的粘膜 。原来有复发性口疮的人中，也有吃了锅后容易起火，口腔炎的发生机会增加了好几倍，或者原来的口腔粘膜炎症恶化的人 。
这样重复也会诱发食道癌的变化 。最危险的是患有口腔粘膜白斑和扁平苔藓等癌前病变的人们，锅的高温和调味料的刺激会使这些症状恶化 。
专家建议：吃火锅千万不要着急 。从锅里取出的食物量很少，冷却后等入口比较好 。“宁舍三生，不要太烫” 。
2、半生不熟最鲜美
表现：为了追求新鲜光滑的口感，在锅里加热食物就吃 。
伤害：这种吃法除了会成为消化不良的原因之外，潜伏在食物中的细菌和寄生虫的卵也会与食物一起被胃肠吞噬，从而发生疾病 。研究表明，3种严重的寄生虫病———毛虫、绦虫、囊虫有可能通过锅传播 。脏猪肉片和牛肉片中很可能含有这三种寄生虫 。
现在，羊肉中是否含有毛虫、绦虫、囊虫还不确定，但有报告称，吃涮羊肉导致了毛虫病 。得了寄生虫病的话，全身无力，肌肉酸痛，身体浮肿，一踩脚就有刺痛感 。
专家建议：吃火锅时一定要把肉切成薄片，烫一下，涮猪肉片、牛肉片时一定要涮一涮再吃 。另外，还要看肉片上有没有白米粒状物质，如果有的话可能是囊卵 。
3、火锅汤底营养好
涮完的锅汤底作为“营养汤”喝了 。
伤害：锅汤多以猪、羊、牛油等高脂肪物质为基础，以辣椒、胡椒、花椒等为材料，容易引起高脂血症、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病 。
另外，锅汤长时间沸腾，不能长时间涮 。其中的成分发生化学反应，生成有害物质 。比如肉类、海鲜中含有的卟啉物质多溶于汤，汤中的高浓度卟啉经过肝脏代谢，产生大量硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时损伤肾功能 。
很多人说吃火锅一定要喝汤 。因为汤里营养最丰富 。相反，吃火锅的汤最好不要喝 。非常不健康，也会影响健康 。
专家建议：关于一次吃不完的剩下的漂洗和底汤，应该扔掉 。放在铜锅里过夜，不要吃 。不仅对健康有害，还可能引起铜氧化物的急性中毒 。
4、冷、热混吃求“中和”
表现：麻辣烫一口冷冻啤酒 。这是很多人喜欢的火锅吃法，美丽的名字叫“中和” 。
伤害：忽冷忽热，对胃粘膜非常不利，容易引起胃肠疾病 。
建议：吃火锅时尽量不要喝冷饮 。
5、过夜火锅菜吃得欢
表现：继续享受晚上的火锅料理和汤 。
伤害：锅汤也不应该反复使用，不能把剩菜汤放在锅里过夜再利用 。否则，长时间煮的汤中亚硝酸盐(强致癌物质)的含量会增加，对饭后健康有害 。

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