专家建议：准备火锅料理时，不要买太多食物 。足够了 。还有，不要过夜 。
6、寒冬久煮火锅，吃的就是“气氛”
表现：天气逐渐变冷，看着锅里鲜红辣的汤，又看着滚肉菜们，大家说话，喝，一口气过了几个小时，喝多了，喝多了，享受了，求“气氛” 。
伤害：煮锅汤相当于铅沸水 。汤煮好后，有毒有害的东西很多 。特别是含有很多亚硝酸盐和嘌呤类 。这个结论得到了西安营养学会公共营养师分会的验证，实验结果发现锅汤中的癌物质——亚硝酸盐含量随着时间的推移而上升 。
特别是涮90分钟后亚硝酸盐显着增加 。医生说，过量的亚硝酸盐进入人体会产生亚硝胺，亚硝胺是公认的癌症原因物质 。这种物质在体内容易引起痛风和肿瘤等多种疾病 。
专家建议：注意锅煮的时间，吃锅尽量在一个半小时内吃 。因为锅里煮过头的肉类食材和其他成分相互作用生成亚硝胺 。所以食材以新鲜原料为主，最好不要选择鱼丸、蟹棒、香肠等加工食品 。另外，我建议不要在锅汤中使用下面的酒吧，特别是非常浓的锅汤 。面条是干的，需要吸附水使面条膨胀来烹调 。在这个过程中，面条会吸附在汤里的更多有害物质上 。
7、让辣来得更猛烈些吧
表现：说到锅，麻和辣和热的味道总是优先 。因为辣得浑身是汗的感觉真的很中毒 。
伤害：麻辣锅对胃肠的杀伤力不难想象 。锅的辣味最初被刺激的是食道，其次迅速通过胃和小肠等，严重刺激胃肠壁粘膜，引起胃酸和膨胀，除了容易引起食道炎和胃炎以外，腹泻也是不可避免的 。
有便秘和痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要留情 。否则，痔疮患者在肛门周围受到刺激括约肌过度充血容易复发，便秘患者更会“堵车” 。
专家建议：对辣的耐性因人而异，但为了胃肠，医生认为不要吃太多麻和辣锅比较好 。不要一次吃太多 。尽量把调味料做成辣的，不要喝火锅辣汤 。另外，吃完锅后，多喝热水和浓茶稀释辣汁，减轻对胃肠的刺激，使胃肠变得舒适 。如果有什么不舒服的话，马上喝稀米粥和牛奶等清淡的饮料来保护胃肠壁 。
孕妇可以吃火锅吗
平时吃火锅，脂肪多的肉并不少 。还有豆制品和蔬菜等 。肉类脂肪多，吃多了容易肥胖，但涮汤的布丁含量很高 。医生说，如果摄入过多的高布丁、高脂肪、高热量食品，健康者的肾脏会有一定的副作用 。
锅的原料是羊肉、牛肉、猪肉、狗肉，这些生肉中可能含有弓形虫幼虫和其他家畜和家禽的寄生虫，肉眼看不见 。吃锅的时候如果不彻底煮肉食，人吃的话会感染寄生虫，也有可能危害母体 。
锅汤的材料大多味道很浓，还有中药锅 。孕妇怀孕初期的饮食以清淡为主，怀孕期间要避免中药性质的饮食 。另外，吃火锅时熟食混合会诱发消化道炎症和肠寄生虫病 。
怀孕的母亲们不需要太担心 。这些是非法食用锅可能引起的危害 。适当地吃火锅，不要经常吃，注意卫生，绝对不会影响母亲和宝宝的健康 。
火锅的做法
清汤火锅底料
锅的主要材料：牛肚、鸭掌各350克，鸡肉100克，网猪瘦肉150克，牛环喉咙100克，牛肉、猪肉、午餐肉各150克，鸭肠250克，煎饼肠150克，黄豆芽
锅所需调味料：生姜50克，精盐6克，味噌汤35克，胡椒粉2克 。
加工制作步骤
1、制作卤水：鸡肉块，洗猪骨，放入开水锅，洗干净，加水，放3000克水，先大火烧开，去掉漂浮泡沫，然后用小火吊香味，约300克冷却 。把鸡肉和猪肉拍成蘑菇状，分别用100克新鲜汤调制，在火上烧开，加入精盐、胡椒粉、料酒，用勺子搅拌猪肉使其均匀，把锅放在火上，直到肉茸浮在汤上，保持小开，5分钟后再小开 。把鸡茸放在一起，在汤里炖10分钟后，捞上鸡茸，把汤舀在锅里，加入味噌汤就成了汤的卤素 。
经验总结扩展阅读
- 饮食禁忌:不怎么吃湘菜比较好的人是？
- 谁不能吃鱼？ 吃鱼的饮食禁忌是什么？
- 鱼中毒？ 鱼的这些部位绝对不能吃
- 早餐吃什么好？ 四个传统早餐吃的禁忌
- 美瞳 什么色的美瞳配怎样的眼影，学会搭配才能画出完美混血妆容
- 婚姻|《庭外》唐初：彼此相爱的婚姻，如果经营不善，也可能会散场
- 眼霜 抗皱眼霜哪个效果好 十大真正好用的眼霜排行
- 阿斗为什么扶不起 阿斗扶不起的原因
- 南朝宋和南宋的区别 关于南朝宋和南宋的区别
- 刘彻的儿子哪个来继位 刘彻的哪个儿子当了皇帝