如果说川菜“会辣出名” ， 湘菜可以说“咸的和辣的都不可或缺” 。位于中南腹地的湖南 ， 自古以来就是鱼米之乡 。
饮食禁忌：有人最好不要吃太多湘菜吗？
湘菜的特点是制作精细 ， 材料广泛 ， 品种多 ， 味道辣 ， 香味新鲜 ， 酸 ， 柔软 。烹饪方法是烤、炖、蒸、炒变长 。湘菜特别重视原料的味道 ， 味觉的调制精细 ， 使用的调味料也多种多样 ， 可以做酸、甜、咸、辣、苦等多种简单复合的味道的菜 ， 为湘菜增添了许多色彩 。因此 ， “小菜”可以说是美食爱好者们对湘菜的最高评价 。
【饮食禁忌:不怎么吃湘菜比较好的人是？】湖南大部分地区地势低洼 ， 气候温暖潮湿 ， 古称“卑湿之地” 。辣椒因具有发烧、开胃、除湿、祛风的功效而深受湖南人民的喜爱 。但是炎热的夏天 ， 特别是北方 ， 湘菜不是最合适的 。辣的话容易着火 ， 咸的味道也不适合心肾有问题的患者和高血压患者 。如果你必须吃湘菜 ， 你就得辛苦点菜 。
比如喜欢香肠的人 ， 可以放弃炒香肠和炒萝卜干香肠等味道较浓的东西 ， 选择炒竹笋香肠、炒艾比香肠等 。或者不要吃太多炒菜 ， 吃很多蒸青椒头之类的菜 ， 油分很少 ， 但是味道一点也不错 。另外 ， 也可以选择有醋味的东安鸡和莲子、加枸杞的五元鸡 。湘菜的味道很淡 。
湖南是鱼米之乡 ， 夏天热情和解毒的莲子丰富 。所以有莲子的菜 。大家都更咸 。湖南菜很咸 ， 吃饭时一个人点一万甜汤 ， 如银耳汤、莲花汤等 ， 可以防止口干 。吃完饭后还可以把香蕉根起来 。香蕉含有丰富的钾离子 ， 可以中和高盐饮食的钠离子 。调整人体内的离子平衡 。
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