喜欢吃肉需要注意什么? 肉类食用禁忌( 二 )


吃过多瘦肉易长斑
有人认为吃肉会胖 , 吃瘦肉既不能胖 , 也不能保证营养的摄取 , 还有人吃瘦肉 。其实 , 多吃瘦肉不一定好 。瘦肉中蛋氨酸含量高 , 蛋氨酸在某酶的催化下成为同型半胱氨酸 , 同型半胱氨酸过多会导致动脉粥样硬化 。动物实验表明 , 同型半胱氨酸直接损伤动物内皮细胞 , 形成典型的动脉粥样硬化斑 。因此 , 吃瘦肉需要适量 , 并不是有很多好处 。
食用太多肉类食品的坏处
很多人小时候记忆中的肉 , 作为奢侈品 , 和计划经济时代的小肉票联系在一起 。那时只有春节这么大的一天才能吃肉馅饺子 。更多的孩子留下了偷油腻香味的回忆 。现在以健康为名义吃肉和拒绝肉的人越来越多了 。另外 , 农村人不理解城市人 。“我们跟着城里的人吃了肉 , 城里的人都开始吃素了 。” 。
吃肉太多 , 伤“心”伤“脑”
科学研究表明 , 早期的人只吃蔬果 , 不吃肉类 。到后冰河期为止 , 不需要人类需要的水果、坚果和蔬菜 , 但是为了生存 , 开始吃死去的动物肉 。但是 , 过了冰河期 , 素食已经足够了 , 但是吃肉的习惯还在继续 。在现实生活中 , 我们周围有很多“肉食动物” 。汉堡包、烤肉、烤鸭、烤肉———吨“无肉不愉快” 。
我国城乡居民每天的动物性食物消费量分别是248克和126克 , 而中国营养学会提出的标准是每天50—75克 。
其实 , 中国古代对肉食非常有争议 。《吕氏春秋重己》指出 , 善于养生的人是“味众珍” 。“味众珍充满胃 , 充满胃就无聊 , 大无聊就喘不过气来 。
“众珍”主要指游鱼、飞鸟、野兽等动物食品 , 古人认为这样的食品吃多了脾胃消化功能就会停滞 , 也会影响血气功能的顺畅 。现在越来越多的实验证明吃太多的肉对人体非常有害 。在美国每年至少新增100万心脏病患者 , 近60万人丧命 。
根据美国心脏病研究委员会的研究报告 , 这些心脏病患者大多是因为吃太多肉 , 蔬菜和运动少 。除此之外 , 吃肉与高血脂、肥胖等代谢疾病密切相关 。
【喜欢吃肉需要注意什么? 肉类食用禁忌】关节炎、胆石、老年痴呆症、骨质疏松症这些看起来无关的疾病也和吃肉有关 。人类变身为“肉食动物”时 , 不仅会对身体造成伤害 , “人体大脑多巴胺分泌旺盛 , 乙酰胆碱的活动异常 , 感情愤怒和欲望增强 , 也会影响智力 。”专家说 。

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