经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

不能生吃的蔬菜是什么？ 不能生吃的蔬菜是什么

生活百科

多吃蔬菜对健康有好处 。凉菜口感清爽，可以减少营养的流失 。但是，并非所有的蔬菜都适合生食，有些蔬菜需要加工烹饪来吸收营养 。
什么蔬菜不能生吃？ 不能生吃的蔬菜是什么
生活中有我们的蔬菜熟了，有生的，有生的，但吃生的会影响健康 。严重的东西威胁着我们的生命安全 。那么，哪个蔬菜绝对不能吃呢？
1、荠菜
致命毒素：亚硝酸盐
蔬菜中的荃菜、灰菜等蔬菜都含有很多亚硝酸盐 。人体过量摄入亚硝酸盐，就能把人体内正常的血红蛋白氧化成高速血红蛋白 。另外，亚硝酸盐阻止氧化血红蛋白释放氧气，引起组织机体缺氧，引起中毒 。
解毒方法：如何预防亚硝酸盐中毒？ 其实很简单 。我必须让家人吃新鲜的菜 。煮好的菜不能长时间蒸保管 。咸菜可以腌一个月后洗再吃 。
2、木薯
致命毒素：亚麻的苦苷
木薯块根富含淀粉，但包括根、茎、叶在内全株各部位都含有毒物，新鲜块根毒性大 。因此，吃木薯块根时一定要注意 。木薯中含有的有毒物质是亚麻苦苷，如果摄取生的木薯和未煮的木薯或喝汤，有可能中毒 。这是因为亚麻苦苷或亚麻苦苷酶在胃酸水解后产生游离的氰酸，使人体中毒 。一个人吃150~300克生木薯会中毒，甚至会死亡 。
解毒方法：为了防止木薯中毒，可以在吃木薯之前剥皮，用清水浸泡木薯肉，溶解氰化物 。通常可以浸泡6天左右，去除70%的氰化物，加热煮着吃 。
3、鲜扁豆、四季豆
致命毒素：皂甙
如果菜豆没煮好，菜豆的皂苷会强烈刺激消化道，菜豆中含有凝血素，有凝血作用 。另外，菜豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，刺激人体胃肠，食物中毒，出现胃肠炎的症状 。
解毒方法：为了防止菜豆中毒，一定要炖菜豆 。
4、含淀粉的蔬菜
土豆、芋头、山药等必须熟吃 。否则淀粉粒不会破裂，人体无法消化 。
5、鲜黄花菜
生黄花菜中含有秋水仙碱这种化学成分 。这个成分本身没有毒性，但进入人体被氧化后，很快就会生成二秋水仙碱 。这是剧作 。中毒一般有嗓子干、渴，胃有灼热感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者出现血尿、便血、尿闭和昏睡等 。成人一次吃0.1——0.2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花50——100克)可以引起中毒 。一次摄取3——20毫克秋水仙碱，会导致死亡 。
6、鲜蚕豆
生蚕豆也不能小 。有些人体内缺乏某种酶 。吃生蚕豆会引起过敏性溶血综合征，即全身无力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发烧等 。如果不马上紧急处理，就会死于极度贫血 。
7、鲜木耳
生木耳中含有光敏物质，人吃后随着血液循环分布在人体表皮细胞中，太阳照射后会引起日光性皮炎 。这种有毒光敏物质容易被咽粘膜吸收，引起咽水肿 。
8、马齿苋等野菜
必须完全清除灰尘和虫子，防止过敏 。
9、十字花科蔬菜如西兰花、菜花等
这些营养丰富的蔬菜煮后口感更好，其中丰富的纤维素也容易消化 。
10、芥菜类蔬菜如大头菜等
这些含有被称为硫代葡萄糖苷的物质，水解后产生挥发性芥末油，有促进消化吸收的作用 。
11、含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等
草酸在肠内与钙结合形成难以吸收的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收 。因此，在冷却前一定要用热水加热，去除大部分草酸 。另外，生菜和荸荠等最好在生吃前剥皮和清洗，用热水加热后再吃，这样会更卫生，不要影响口感和营养含量 。
【不能生吃的蔬菜是什么？ 不能生吃的蔬菜是什么】编后语：蔬菜生食和熟食相结合对身体更好 。比如，萝卜种类多，生吃多汁少辣味的比较好，但是是凉性食品，阴虚体质者还是熟食为好 。

经验总结扩展阅读


上一篇：玫瑰不能和什么一起吃？ 吃玫瑰的禁忌

下一篇：生吃海鲜可以吗？ 生猛海鲜最好煮了再吃