海参泛白还能吃吗

海参是一种营养价值很高的水产品，特别滋补。因为海参不易保存，所以基本都是晒干成干海参，吃的时候可以提前浸泡。我们买海参的时候，会看到有的海参表面是白色的，有的则是很黑很亮很均匀。但事实上，白海参更好。

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海参白了能吃吗你可以吃。
海参变白是正常的。因为海参等海鲜含有一定量的盐。一段时间后，这些盐会形成白色晶体，然后附着在海参表面，所以海参变得白色。表面的盐有利于海参制品加工过程中的脱水，具有杀菌消毒的作用，可以使海参的保存时间更长。这并不是说海参不能吃，但吃起来会咸。建议大家在吃海参之前先在水中浸泡一段时间，去除表面的白盐霜。

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海参美白的原因是什么1.干海参在加工烹饪过程中，利用高浓度饱和盐水最大限度地吸收海参中的水分。然后将海参晒干，将海参多余的水分蒸发到极致，保证海参完全干燥。因此，会有白色的残留物。
2.普通干海参表面微发白是正常的，因为海参本身在加工过程中会保留盐分。如果海参看起来又黑又漂亮，说明海参中添加了添加剂(如糖) 。这种海参看起来很漂亮。
3.另外，看起来又白又丑的海参也可能是盐干海参。为了降低市场上海参的单价，专门用盐加工。

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买什么样的海参好1.看颜色好的干海参应该有自然的颜色，比如深棕色、灰褐色、灰黑色或茶色。盐干海参表面会有一层盐粒形成的薄霜，海参整体颜色相对均匀。最好不要买纯黑色有光泽的海参。这种海参虽然看起来不错，但实际上可能是人工上色的海参。
2.闻一下味道在气味上，好的干海参应该具有海参特有的“鲜腥味” 。采摘海参时，可以放在鼻子前面，轻轻闻一闻。一旦有其他气味，就要谨慎购买。
3.看外表就状态而言，好的干海参外观自然，全身饱满，加工过程中留下整齐的切口。如果海参口没有完全去掉，可以看到海参口和白灰。刺又硬又直，形状完整或接近完整。
4.看水平【海参泛白还能吃吗】国家标准将干海参分为四个等级，每个等级都有自己的含盐量。优质干海参含盐量≤12%，一级干海参含盐量≤20% 。二干海参必须小于等于30%，三干海参必须小于等于40% 。虽然这些标准用肉眼很难判断，但最好买盐少的干海参或新鲜海参。