不到庐山辜负目 ， 不食螃蟹辜负腹 ， 中秋前后是吃螃蟹的好季节 ， 而唐代诗人李白还曾赞道：“蟹螯即金液 ， 糟丘是蓬莱” ， 可见大闸蟹的鲜美滋味不一般 ， 丰收季有金九银十 ， 而在这丰收的季节里 ， 大闸蟹也有九雌十雄的说法 ， 九月雌蟹蟹黄饱满诱人 ， 十月雄蟹蟹膏鲜肥可口 ， 因此这两个月的大闸蟹是难得的美味佳肴 ， 切不可错过 。
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蒸螃蟹需要多长时间
【蒸螃蟹需要多长时间，时间的把控能决定螃蟹的鲜美】吃螃蟹吃的就是鲜与嫩 ， 而蟹肉是否细腻嫩滑跟火候和蒸的时间有很大的关系 ， 一般3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟就可以了 ， 3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟 ， 而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右 ， 如果蒸的时间过长会使蟹膏、蟹黄流失 ， 因此热水蒸能更好地控制时间 ， 肉质吃起来更加鲜嫩 ， 螃蟹也不会因为长时间挣扎而掉腿 。
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