玉米面含有丰富的营养素 。近年来，在美国和其他发达国家，玉米被列为谷类食品中的第一种保健食品，被称为“黄金作物” 。研究表明，玉米含有大量卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素e、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防大肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健效果，是糖尿病人合适的好产品
玉米面
玉米面的大馅饼
玉米面条每100克营养成分能量339公斤卡维生素B60.08毫克； 蛋白质8.5克； 脂肪1.5克； 烟酸0.08； 碳水化合物78.4克； 膳食纤维5.5克； 维生素A7微克； 胡萝卜素40微克； 硫胺素0.07毫克； 核黄素0.04； 维生素E0.98； 钙22毫克磷196毫克； 钾249毫克； 钠2.3mg； 镁84mg； 铁0.4毫克锌0.08； 硒2.68微克，铜0.01毫克，锰0.02毫克 。
玉米面的效果
【玉米面的营养价值】玉米性平，味道甜薄，一般每人都能吃，对肺宁心有益，健脾开胃，预防癌症，降低胆固醇，有健脑的效果 。玉米讨厌和田螺一起吃 。否则你会中毒的 。尽量避免和牡蛎同食 。阻碍锌的吸收 。
1 .玉米面含有钙，铁质多，能防止高血压、冠心病 。
2 .玉米面中含有亚油酸和维生素e，可以降低人体内的胆固醇水平，减少动脉硬化的发生 。
3 .粗研的玉米面中含有大量的蓖麻毒素，可以抑制肿瘤的生长 。
4 .玉米面中还含有微量元素硒，可以加速人体内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤 。
5 .玉米面有丰富的谷胱甘肽 。这是抗癌因子，在人体内与多种外来化学癌症物质结合失去毒性，可以通过消化道排出体外 。
6 .玉米面条中丰富的食物纤维，可以促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和癌性物质对结肠的刺激，因此可以减少结肠癌的发生 。
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