百艾堂|这种添加剂比油和盐更可怕！出现这种字眼的食品要少买！( 二 )
3.天然的食物
反式脂肪酸分为天然和人造两种类型 ， 也就是说 ， 还有一种反式脂肪酸是天然存在于食物中的 ， 主要来自于反刍动物（如牛、羊）脂肪组织和相关乳制品中 ， 当然也不用特别害怕 ， 不吃牛羊制品 ， 不喝牛奶了 ， 这种天然反式脂肪酸的含量非常低 ， 普通饮食条件下 ， 不会对人体健康产生危害 。
我们更要注意的是人造的反式脂肪酸 ， 存在于加工后的食品中 。
4.反式脂肪酸的“重灾区”
糖果类：代可可脂巧克力 ， 奶糖
饼干类：威化、夹心饼干、曲奇饼干、酥性饼干等
糕点类：泡芙、奶油面包、酥皮点心、汉堡、巧克力糕点
膨化食品：薯条、薯片、各种膨化零食
饮料类：奶茶
是不是都是你平时常吃的？看看这份反式脂肪酸食物的贡献率 ， 就问你怕不怕！动不动就炸鸡薯片方便面 ， 再来一杯小奶茶 ， 嘴是爽了 ， 这个对身体的危险率也是蹭蹭上涨 。
教你如何合理“避雷”反式脂肪酸
1.合理用油 ， 尽量避免高温油炸的烹饪方式
根据《中国居民膳食指南》建议 ， 每人每天食用油的摄入量应该控制在25-30克 ， 但我国人们实际的平均摄入量将近40克 ， 甚至很多人远超40克 ， 这就大大增加了反式脂肪酸的摄入 。 所以每次炒菜还是不要一味追求口感而放油过猛 ， 要控制用油量 。
在烹饪方式上 ， 食用油中的反式脂肪酸会随着加热时间延长而增加 ， 所以要少油炸 ， 尤其煎炸之后的油不要再次用于高温烹饪 ， 尽量少点外卖少下馆子 ， 多自己动手烹饪 ， 多选择蒸煮炖和焯拌的烹饪方法 。
悄悄告诉你们一个扎心的事实 ， 在外面的部分小餐馆 ， 很多厨师为了节约成本 ， 会将油反复使用 ， 所以 ， 还是尽量能自己做菜吃就自己做 ， 为了健康！
这几种用油方法 ， 分享给大家！
爆炒煎炸：猪油或牛油
爆炒、煎炸温度高 ， 而猪油、牛油耐热性很高 ， 不易产生反式脂肪（但不要反复煎炸） 。
炒菜：大豆油或花生油
清炒的时候 ， 用油温度在180℃~200℃左右 ， 可以用大豆油或花生油 ， 耐热性高 。
煮汤：亚麻籽油或橄榄油
相对于爆炒、清炒 ， 煮汤温度不会那么高 ， 用亚麻籽油、橄榄油等耐热性差点的植物油就可以 。
2.购买食品学会查看标签
很多人买东西就是闭眼入 ， 保质期都不看更别说食物营养标签了 ， 这个习惯一定得改掉！要知道反式脂肪酸可以藏在各类配料表中 ， 而且还会“穿上伪装的外衣” ， 不会将反式脂肪酸几个大字明晃晃让你发现 。
像常见的代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油等 ， 其中都可能含有反式脂肪酸 ， 而且在配料表中的位置越靠前 ， 含量越高 ， 具体的看下图 ， 有以下名字的 ， 尽量少买！
3.包装写0反式脂肪酸≠随便吃
如果买东西够仔细 ， 也许会发现 ， 比如一款巧克力 ， 写的是代可可脂 ， 但是却表明0反式脂肪酸 ， 到底哪个是真哪个是假？
虽然它标的是0 ， 但不是绝对值上的0 ， 而是低于0.3%的限量标准 。 这是符合国家相关规定的 ， 因为这点儿反式脂肪酸对人体的健康影响小到可以忽略不计 。 但也不能吃过量哦 ， 凡事积少成多 ， 你多吃个几块 ， 一叠加 ， 那不照样超标了嘛！而且巧克力就算反式脂肪酸为0 ， 也属于高脂食物 ， 吃多了对人体没好处 。
平时应该吃点啥
我们要养生良好的饮食习惯 ， 少吃油炸 ， 经过深加工的食品 ， 多吃些新鲜食物 。
像是新鲜的蔬菜、水果、粮食、谷物、肉、蛋当中 ， 不含有人造的反式脂肪 ， 吃着更健康 ， 相信很多人 ， 都反式脂肪酸对心血管造成的伤害 ， 我们不妨回归本源 ， 多吃些粗粮 ， 精细的饮食吃多了 ， 会丢失掉很多食物中的微量元素 ， 维生素等营养物质 ， 粗加工的食物 ， 即使有反式脂肪酸 ， 含量也很低 ， 而且不是人造的 ， 精加工的饼干面包 ， 偶尔吃吃没什么 ， 但还是不要长久吃呀！
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