明朝(1368 – 1644年)建造了泥窖，改进了酿造方法 。那时候，随着大曲的发明和酿酒技术的发展，泸州老窖正式形成并发展壮大 。中华人民共和国成立后，特别是1978年以后，现代技术应用于生产过程，白酒品牌迎来了一个新的时代 。4.西凤酒
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西凤酒是中国四大名酒之一，它产自陕西省凤翔县柳林镇，距西安约150公里(90英里) 。高粱、大豆、大麦和小麦都是原料 。它们经历了发酵、蒸馏、储存和混合，最后变成透明的酒 。
酒精含量一般在38%-55%之间，45%和52% vol的是最受欢迎的 。西凤酒是属于凤香型中国白酒，它具有香气淡雅、香气浓郁的优点 。实际上，这种香气是以西凤酒命名的 。
柳林镇曾出土过一批距今约6000年的酒器，可见柳林镇酿酒历史之久远 。在商朝晚期(公元前17世纪-公元前1046年)，西凤酒被称为“清酒”，是贵族的御酒 。后来，皇帝经常在取得胜利后用酒来款待军队 。在汉朝(公元前202年-公元220年)，它改名为柳林酒 。
【中国四大名酒】在唐代(公元618 – 907年)，西凤酒很受欢迎，被视为珍品 。从那时起，它成为贡品的皇帝 。北宋时期(公元960 – 1127年)，著名诗人苏轼曾在此供职，他写了许多关于酒的诗，使其更加出名 。
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