猪肉要顺着纹路切 ， 因为顺着纹路吃切 ， 猪肉才不会烂也不会在吃的时候塞牙 。一般来说 ， 制作菜式不同 ， 且猪肉的方法也不同 ， 扎里脊肉竖着切更好 ， 炒着吃可以横着吃 。猪肉里面含有丰富的蛋白质成分 ， 能补充人体所需营养 ， 适量食用对健康有益 。
猪肉怎么切
猪肉一般要顺着纹路切 ， 如果横着切很容易破坏猪肉的纤维组织 ， 很容易在炒的时候可能变成肉末 ， 而且肉质还会变得软烂 ， 没有嚼劲 。所以要顺着纹路切 ， 猪肉才不会烂 ， 吃起来也不会塞牙 。
【猪肉顺着纹路切还是横切】猪肉里面含有蛋白质 ， 脂肪以及维生素B ， 能够补充人体所需的营养成分 。如果和其他肉类相比 ， 猪肉的蛋白质含量可能比较低 ， 但是瘦肉里面的蛋白质含量比较高 ， 在经过烹饪之后脂肪含量也会随之降低 。
需要制作的菜式不同 ， 切猪肉的方法自然也会不同 ， 如果是用来炸里脊肉 ， 最好是竖着切 ， 如果是炒着吃则可以选择横着切 。在切猪肉之前可以先将其放在冰箱里面冷冻一段时间 ， 让其稍微硬一点 ， 方便切片 。
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