1、湿度条件：湿度过大会导致茶叶产生霉菌 ， 有霉气 ， 严重的话还会导致茶叶粘结成块;2、温度条件：茶叶适合在低温下保存 ， 温度过高会导致茶叶色泽发生改变 ， 出现陈气;3、光线条件：茶叶在保存是也要避光 ， 否则会加速色泽变化 。
影响茶叶保存的因素有哪些
1、湿度条件
首先 ， 最重要的是湿度条件 ， 茶叶含水量在百分之五以下比较耐于贮存 ， 含水量增高就会促进茶叶内含物的氧化反应 ， 放出热量 ， 使茶叶中温度增高 。温度增高又加速化学反应 ， 茶叶就会陈化 ， 色泽变枯 ， 汤色、叶底色会变暗 。含水量过大 ， 就会导致霉菌的滋生 ， 霉气加重 ， 严重的时候茶叶个体会粘结成块 ， 完全不能饮用 。
2、温度条件
茶叶适宜在低温下保存 ， 温度高会促进茶叶吸水变质 。根据试验 ， 在零至五摄氏度条件下 ， 茶叶可以较长时间保持原来的色泽和香味;十摄氏度左右时色泽变化小且慢;十五摄氏度以上时 ， 茶叶色泽不稳容易改变 ， 出现陈气 。
3、光线条件
【影响茶叶保存的因素主要有】第三是光线 。茶叶在没有光的环境中保管是最好的 ， 在见光的环境中 ， 特别是直射光下 ， 不仅色泽变化很快 ， 也会加速陈化变质 ， 使茶叶有令人不愉快的“日晒气”或“日晒味” 。尤其是高级绿茶对光线特别敏感 ， 经过长时间的光线照射就可能会完全变为棕红色 ， 普通绿茶在有光的环境中十天也会褪去鲜绿 。
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