喝牛奶放屁多是什么原因喝牛奶会长痘痘吗( 二 )

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从表格中可以看出，牛奶的必需氨基酸含量是 41.65%，比豆浆的 36.11% 高出了 5.54% 。另外，豆浆中几乎没有色氨酸，牛奶中有少量色氨酸。所以在这局氨基酸比赛中，牛奶获得胜利。
看完氨基酸含量，再看蛋白质的存在形式。牛奶的蛋白质主要是乳清蛋白（含量为 14%～24%）和酪蛋白（含量为76%～86%）。而豆浆的蛋白质是大豆蛋白。
乳清蛋白和酪蛋白，都比大豆蛋白更好吸收，这是因为大豆蛋白中含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白质的吸收。因此制作豆浆时一定要长时间煮沸，这样才能让大部分胰蛋白酶抑制剂失活。

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【喝牛奶放屁多是什么原因喝牛奶会长痘痘吗】而牛奶中的乳清蛋白，被称为蛋白之王，在减重增肌、改善身体指标的效果，都碾压了大豆蛋白。牛奶中酪蛋白可以减缓肌肉被破坏的速度，与乳清蛋白搭配，可以达到最好的增肌效果。
下面这张图，是乳清蛋白与大豆蛋白的减肥及增肌效果：

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可以看出，乳清蛋白组体重减轻更多、体脂下降更多、肌肉也增加更多。
但乳清蛋白和酪蛋白也不是完美的存在，经常长痘的人，同时摄入这两种蛋白，有可能加重痘痘。
比拼结果：总体而言，牛奶蛋白质的氨基酸含量、蛋白存在形式都比豆浆更优，获得 1 分。

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2.牛奶脂肪更丰富
看完蛋白质，再来看看脂肪：
100 克豆浆有 1.9 克脂肪，100 克牛奶有 3.6 克脂肪。从量上来说，牛奶大大优胜。
那么”质”呢？我们再用营养显微镜一探究竟：

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从表格可以看出，豆浆中的脂肪，主要是棕榈酸、油酸、亚麻油酸等长链脂肪酸。
反观，牛奶中的脂肪酸跨度很广，从短链的酪酸，中链的月桂酸，再到长链的亚麻油酸，品种丰富。比起长链脂肪酸，短链和中链脂肪酸更易被人体吸收。
在脂肪比赛中，牛奶由于含更丰富的脂肪酸，所以又胜了一筹。
比拼结果：牛奶中的脂肪酸含量更多，更易吸收，再得 1 分。

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3.豆浆的碳水化合物含量更少
最后来看碳水化合物，100 克豆浆有 0.7 克碳水化合物，100 克牛奶有 4.8 克碳水化合物。碳水化合物会引起血糖波动，含量越高越不健康。
牛奶的升糖指数是 38，豆浆则是 30 。从升糖这个角度来看，豆浆比牛奶更好。
另外，牛奶中的碳水化合物大部分是乳糖，然而大多数的成人，乳糖酶数量很少，会出现乳糖不耐受的情形。