筱筱雨菲|为什么正常的活鸭价格在80元左右不等，烤鸭却只需要20元左右呢？( 二 )
“一只鸭子买回来 ， 不光是只做烤鸭 ， 几乎身上的每样东西都可以换成钱 。 鸭毛有人专门回收做羽绒服、羽绒被 ， 鸭掌、内脏、鸭舌更是抢手货 ， 而且价格都不低 。 烤鸭保住我的成本 ， 剩下内脏那些就是我净赚的利润 ， 还担心卖烤鸭赚不了钱吗？但话说回来 ， 你得摸着良心做事 ， 别用那些病鸭、死鸭去忽悠顾客 。 ”
听他这么一说 ， 我顿时恍然大悟 ， 原来做生意都是各有各的门道啊！可是虽然明白了定价低仍然能赚钱的背后原因 ， 可为什么菜市场里卖的鸭子和烤鸭店卖的鸭子价格会有这么大的差别呢？我继续跟表姐夫请教 。 他想了想 ， 说大概下面三个原因就能解释清楚 。
一、菜场和烤鸭店的鸭子品种、饲养方式都不相同 ， 导致他们的成本也不同 。 烤鸭店的鸭子一般都从养殖场批量订购 ， 采用的是纯饲料喂养的方式 ， 这样的鸭子生长期短、创造收益时间快 。 从幼苗到成鸭的时间可能只有两个月左右 ， 大大减少了养殖户的养殖成本 ， 所以在卖给烤鸭店的商户时价格也不会太高 。
但是菜市场的活鸭则不一样 ， 这些鸭子大多生长期比较长 ， 而且在饲养时为了保证口感会刻意多使用谷物、蛋白质类的饲料 ， 这样就增加了养鸭的成本 。 而且比起那些纯饲料工业化喂养的鸭子 ， 菜市场的鸭子多是散养、吃谷物成长的 ， 生长期会比较长 ， 养殖户的成本增加了 ， 鸭子的价格自然也往上抬了起来 。
同时 ， 烤鸭店和菜市场的鸭子品种也不一样 。 表姐夫告诉我 ， 他们烤鸭店使用的鸭子叫樱桃鸭 ， 生长期特别短 ， 最长的也只要50多天就可以出栏售卖 ， 而且重量都能达到7斤甚至更多 。 但是菜市场的鸭子一般都是土鸭 ， 成长期相对就比较长 ， 烤鸭店用这种鸭子成本就增加了很多 ， 不划算 。
二、顾客的食用方式不同 ， 导致商家对鸭子的处理方式也会不一样 。 平常我们去菜场买鸭子 ， 大多是用来煲汤或者红烧 ， 买回来的是一只去了毛的完整鸭子 ， 那些鸭掌、鸭舌、内脏都会一起装进袋子提回家 。
但烤鸭店则不同 ， 因为是已经做好的熟食 ， 所以商家就会提前把鸭掌、内脏这些清理掉 ， 我们买回家的只是鸭子的身体部分 。 比起鸭肉 ， 像鸭胗、鸭肠、鸭舌这些部位的价格会更高 ， 正好验证了那句话：物以稀为贵 ， 越少的东西价格反而越高 。
三、部分烤鸭是用病鸭、死鸭制成的 ， 定价20元左右仍然有很大的利润空间 。 有些不良商家会低价购买病鸭、死鸭来制作烤鸭 ， 因为是熟食 ， 是加工处理好以后才摆出来卖的 ， 所以有些人受到利益的诱惑就会选择用病鸭来制作烤鸭 。 成本低、利润高 ， 有些黑心商家就这样在利益的驱使下做着有损他人健康、利益的事情 。
以上三点就是表姐夫总结的烤鸭价格偏低的原因：品种不同、养殖方式不同、顾客的食用方式不同都是菜场活鸭比烤鸭店的鸭子价格高的因素 ， 当然也不排除部分不良商家采用病鸭死鸭来制作烤鸭 ， 我们一定要特别注意 。 最后 ， 表姐夫也给了几个在购买鸭子时需要注意的地方 ， 避免我们今后在购买这些禽类时上当受骗 ， 我也将他的建议分享出来供大家一起借阅 。
一、尽量到正规的熟食店去购买烤鸭 ， 路边的小店铺不仅卫生得不到保证 ， 而且制作烤鸭的生肉来源也没有保障 。 平常在购买熟食时 ， 尽量去干净卫生的熟食店买 ， 一是有卫生保障 ， 二是制作烤鸭的食材来源也有保障 ， 这些熟食买回家我们吃起来也放心 。
二、如果是购买生肉回家煲汤或红烧 ， 也尽量到正规的肉类售卖店去买 ， 这样也能减少买到病鸭或以次充好的几率 ， 提升我们的购物体验 。
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