腌糖蒜为什么放白酒

腌糖蒜时放白酒有着杀菌消毒的作用,可以让糖蒜保存更长时间,同时白酒还可以促进糖蒜的发酵时间,使糖蒜更加入味 。糖蒜是一种我国南北地区都非常喜欢的酱菜,主要原料就是大蒜,将其腌渍呈半透明状,口感酸甜嫩爽 。
【腌糖蒜为什么放白酒】腌糖蒜为什么放白酒
腌糖蒜时,人们都会在其中加入白酒,其最主要的原因还是因为白酒中酒精成分很高,而酒精有着非常好的消毒杀菌的作用 。所以,在盐糖蒜中加入白酒可以杀菌消毒,延长糖蒜的保存时间 。
同时,白酒是一种经过酿制而成的酒,其中含有发酵物质,在腌制糖蒜的适合加入白酒,白酒中的发酵物质可以促进糖蒜发酵的时间,并让糖蒜更加入味,更加好吃 。所以,盐糖酸放白酒好处多多 。
腌糖蒜放白酒的时机
在腌制糖蒜时,需要先将蒜洗净并沥干水中,密封罐消毒并晾干水分,现在罐子中放入蒜,再倒入料汁,最后倒入白酒,并将罐子密封起来即可 。腌糖蒜口感酸甜嫩爽,老少皆宜 。

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