肉一放下去就粘锅可能是因为没有润锅，应在炒肉前大火烧热锅，然后倒入油润锅，旋转锅身让锅身被油滋润，再下入肉翻炒;也可以在腌肉时加入一点油，可以提升肉的口感也可以防止粘锅;还可能是炒锅质量太差，建议换不粘锅 。
为什么肉一放下去就粘锅
【为什么肉一放下去就粘锅】1、未润锅
肉放入锅中就出现粘锅的情况也许是因为没有润锅，正确的做法是先将锅清洗干净，然后大火烧至锅冒烟，再倒油，这时旋转锅，让锅身全部被油滋润，然后将油倒出留少量底油，再下入肉翻炒即可 。
2、未加油
很多人在炒肉前喜欢加入料酒、盐等调料将肉腌制一下，其实也可以在肉中加入一点油 。正确的做法时在炒肉之前加入一点油搅拌一下，油既可以防止肉中的水分因高温渗出，也可以让肉质更嫩，同时肉表面的油可以防止粘锅 。
3、锅的问题
如果每次炒肉时都会粘锅，甚至炒其它食物也有粘锅的问题，那么我们就必须要考虑可能是锅的问题 。炒锅本身质量比较差就容易粘锅，这种情况下建议换不粘锅 。
经验总结扩展阅读
- 寿司能加热吗
- 红烧肉豆角做法
- 素炒菠菜怎样炒好吃
- 红烧牛肉丸子的做法
- 一梦仙缘如何更换武神
- 山东台为什么是战备台
- 减脂餐食谱一日三餐，这样吃可以减肥
- 自制辣椒油放一年还能吃吗
- 胸肌多久能练出来
- 红烧肉炖土豆有什么窍门