材料：
羊蝎子500克、洋葱1个、葱姜适量、豆瓣酱适量、生姜适量、蒜3瓣、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、水适量、盐适量、香菜适量 。
【红烧羊蝎子做法】做法：
1.羊蝎子烫一下水后捞出 ， 洗干净备用；
2.将洋葱切成块 ， 葱姜切成末 ， 生姜切成片 ， 蒜切成蒜泥；
3.热锅凉油 ， 加入葱姜蒜爆香 ， 加入豆瓣酱翻炒 ， 加入洋葱继续翻炒；
4.倒入料酒、老抽、生抽、糖、水 ， 搅拌均匀 ， 并大火煮沸；
5.加入羊蝎子 ， 小火焖煮20-30分钟 ， 直至汤汁浓稠；
6.最后加入盐调味 ， 撒上香菜即可 。
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