甜豆芽发芽还是可吃的 ， 一般的豌豆发芽后会增加维生素C的成分 ， 发芽后的菜可以炒着吃、煮汤、涮火锅都可以 。豌豆发芽也叫“龙须菜”、“龙须豆苗” ， 属于苗菜类 ， 小植体菜 。如果豌豆苗放置太久 ， 苗都已经干枯了就不要吃了 。
甜豆发芽还能吃么
【甜豆发芽还能吃么】甜豆发芽是可以吃的 ， 还有人许多人喜欢专门吃甜豆芽 ， 甜豆芽的含量很高 ， 100g甜豆芽中含有的钙质约为15mg ， 在嫩芽蔬菜中算是高钙食物了 ， 适合老人、小孩食用 。
甜豆芽怎么吃
1、直接炒着吃
甜豆发芽可以清炒着吃 ， 清炒豌豆需要用上豌豆苗、食用油、食盐、鸡精、料酒、大蒜、干辣椒和生姜 。
做法很简单 ， 需要将豌豆苗的粗干部分去掉 ， 取出嫩芽 ， 洗净后沥干水分 。在锅中加入适量的色拉油 ， 放入姜丝、蒜末、辣椒段爆炒 ， 放入豌豆苗继续煸炒 ， 炒软后放一勺料酒 ， 一点食盐、鸡精调味即可出锅 。
2、豌豆苗煎鸡蛋
直接将豌豆苗清洗干净后切碎 ， 将2个鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀 ， 将豆苗倒入鸡蛋液搅拌均匀 ， 撒上少许食盐 。锅中热油后倒入豌豆苗 ， 小火煎制两面金黄即可出锅 。
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