材料:
- 牛肉切块 500 克
- 土豆切块 2 个
- 葱姜蒜切末
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 3 汤匙
【红烧土豆炖牛肉的做法】- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 鸡精 1 小勺
- 盐、胡椒粉、食用油适量
- 清水适量
做法:
1. 牛肉块用水焯一下,去掉血水,沥干备用 。
2. 热锅冷油,加入葱姜蒜末,煸炒至香味出来 。
3. 加入牛肉块,煸炒至略微变色 。
4. 倒入料酒,煮至酒精挥发 。
5. 加入生抽、老抽,翻炒均匀 。
6. 加入适量热水,淹没牛肉块,再加入冰糖、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀 。
7. 将土豆块放入锅中,不要立即翻动,等到汤汁再次煮沸后再轻轻搅拌一下 。
8. 盖上锅盖,小火炖煮约 40 分钟至土豆熟烂 。
9. 最后再把汤汁稍微收一下,让味道更加浓郁 。
10. 将煮好的红烧土豆炖牛肉倒入碗中就可以享用啦!