香醇用开水烫一下才可以吃 ， 香醇本身就时含有亚硝酸盐的 ， 焯水之后就除去大量的亚硝酸盐 ， 老叶香醇中亚硝酸盐含量更高 。如果单纯用凉水清洗或者浸泡是去除不了多少亚硝酸盐的 。一般香醇放入沸水中烫40秒才可以有效减少亚硝酸盐 。
香椿用开水烫一下可以吃吗
一提到香醇就是关于亚硝酸盐的问题 ， 据资料表明 ， 平均每公斤香醇中含有30克以上的亚硝酸盐 ， 老叶更是每公斤高达53.9mg ， 这个含量容易使人引发亚硝酸盐中毒 ， 甚至诱发成癌症 。
实验结果发现 ， 经过水洗和高温烫煮后的香醇中 ， 每公斤亚硝酸盐含量分别为34.1mg和4.4mg ， 也就是相差了8倍多 ， 其中老叶香醇中亚硝酸盐含量会更高 ， 香醇用沸水焯烫1分钟 ， 可除去2/3亚硝酸盐 。
【香椿用开水烫一下可以吃吗】香椿焯水后 ， 营养价值更高 ， 其中含有的维生素C会更丰富 ， 焯水后的香醇也会将草酸去除 ， 吃起来不会出现苦涩的感觉 ， 经过焯水后减少了香醇烹炒的时间 ， 这样烹制出来的香醇使用口感也会更加脆爽 。
经验总结扩展阅读
- 玻尿酸的副作用有多厉害 看完这个你就知道了
- 香椿放冰箱冻了半年还能吃吗
- 做酱牛肉用老汤直接放牛肉可以吗
- 蕨根粉用冷水泡还是热水
- 精油过期了2年还能用吗
- 茉莉花茶的功效与作用大全
- 奶嘴为什么不能用紫外线消毒
- 国际空间站为何用俄罗斯飞船
- 三国志战略版武将搭配技巧
- 手办一般是粘土还是软陶