古早蛋糕和戚风蛋糕都是传统的蛋糕种类 ， 它们的区别主要表现在以下几个方面：
1. 材料不同：古早蛋糕通常使用糖、面粉、鸡蛋、牛奶等基础材料制作 ， 而戚风蛋糕则加入了植物油、糖浆等材料 ， 口感更加松软 。
2. 制作方法不同：古早蛋糕通常采用混合法制作 ， 将所有材料混合搅拌后入烤箱烤制 。而戚风蛋糕采用分离法制作 ， 将蛋黄泡沫与蛋白泡沫分别打发后再混合 ， 制作出的蛋糕更为轻盈 。
3. 烤制方式不同：古早蛋糕在烘焙过程中不需要使用水浴 ， 而戚风蛋糕需要在烘焙过程中放入热水浴中 ， 以保持潮湿度 ， 避免蛋糕表皮干裂 。
4. 呈现形态不同：古早蛋糕一般呈圆形或长方形 ， 没有翻转过的 。而戚风蛋糕则呈“倒扣”状 ， 将烤好的蛋糕倒扣在烤架上 ， 呈现出光滑的圆锥形 。
【古早蛋糕和戚风蛋糕的区别】总的来说 ， 古早蛋糕比较厚重 ， 口感较为实在 ， 适合喜欢香味浓郁的人；而戚风蛋糕则更加轻盈 ， 口感细腻 ， 适合喜欢清爽口感的人 。
经验总结扩展阅读
- 蓝色跑道和红色跑道的区别
- 玉髓和翡翠怎么辨别
- 翡翠和玉是什么关系
- 怎样做能使戚风蛋糕容易脱模
- 可乐冰是什么
- 糯米和藕怎么做
- 翡翠和玉髓怎么分辨
- 七星龙珠跨服战技巧
- 椰奶和椰汁的区别
- 沙瓤西瓜和水瓤西瓜的区别