材料：
羊肉500克、胡萝卜2根、姜片、葱段、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒、清水、食用油
做法：
1.将羊肉洗净，切成小块，用开水焯一遍备用 。胡萝卜去皮，切成小段 。
2.热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至稍微变色 。
3.加入料酒，翻炒均匀，煮至酒精挥发，加入生抽、老抽，翻炒均匀 。
4.加入八角、桂皮、花椒，翻炒均匀 。加入清水，没过羊肉 。
5.烧开后转小火，盖上盖子，炖煮1小时，期间注意加水 。
6.加入胡萝卜段，再炖煮30分钟左右，至胡萝卜熟软，羊肉熟透 。
7.加入盐和糖，翻炒均匀即可关火，静置5分钟后即可食用 。
8.出锅前撒上葱花装饰即可 。
小贴士：
1.焯水的目的是为了去除杂质，提高食材的质量 。
2.加辣椒增色不少，口感也非常棒 。
【红烧羊肉炖萝卜的做法】3.红烧羊肉炖萝卜香气四溢，肉烂汤浓，化开的萝卜还可入口，汁液稍稍有些甜味，让人回味无穷 。
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