腊八蒜晚一天做可以吗？
可以 。
腊八蒜是用醋腌制的 。它尝起来又酸又辣 。因多为腊八日腌制 ， 故称腊八蒜 。一般腊八蒜在适宜环境10～15天后即可食用 。腌制的腊八蒜看起来是绿色的 。其实10~15天是吃不完的 。可以根据腊八蒜的外观变化 ， 一般腊八蒜变绿的时候就可以食用了 。
一般腊八蒜腌制后即可取出食用 。如果不及时取出并一直浸泡 ， 腊八大蒜可能会滋生细菌 ， 然后变质 。另外 ， 腊八蒜长时间腌制的味道也可能会损失不少 ， 不如刚刚腌制的那么好吃 。不过 ， 只要腊八蒜没有腐败的味道 ， 就算腌久了还是可以吃的 。
腊八蒜的简单做法
配料：大蒜、盐、糖、米醋
具体方法：
准备适量大蒜 ， 一颗一颗掰开 ， 盛入大碗中 。将其浸泡在水中3小时 。时间到了 ， 把蒜皮剥掉（泡过的蒜皮更容易剥掉） ， 把蒜放在帘子上 ， 控水（时间紧的话 ， 用纸擦一下毛巾或擦干） 。
接下来 ， 将蒜头切掉两头 ， 放入没有水和油的大碗中 ， 加入适量盐和糖（每公斤大蒜10克盐和30克糖） ， 抓紧搅拌均匀 ， 抓握搅拌约5分钟 ， 使盐和糖稍微融化 。
【腊八蒜晚一天做可以吗 腊八蒜的简单做法】接下来 ， 在锅中加入400g米醋 ， 大火煮开 ， 浇在大蒜上 ， 然后放入密封锅中 ， 盖上盖子密封 ， 放在温暖的地方 ， 腌制24小时左右 ， 大蒜会变绿 ， 所以可以吃 。
腊八蒜的危害
腊八蒜虽有很好的杀菌消食作用 ， 但不适合左右人群食用 。如果是禁忌人群或者醋泡大蒜的方法不对 ， 可能会造成一些危害 。
1.刺激肠胃
腊八大蒜中含有醋酸 ， 大蒜中还含有大蒜素等高刺激性成分 。如果空腹或胃溃疡、十二指肠溃疡患者食用 ， 容易刺激肠胃 ， 损伤胃黏膜 ， 引起反酸、烧心等症状 。
2.眼睛刺激
大蒜最辛辣 ， 能通窍开眼 。辛辣味易刺激眼睛 ， 造成眼睛损伤 ， 导致视力下降、视力模糊 。因此 ， 儿童、视力下降、眼病、眼部发炎的人不宜吃腊八蒜 。
标签：腊八可以简单做法
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