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遵生养命 接下来一个月，宜吃甜，忌吃这3类食物( 二 )


做法：准备芋艿去皮 ， 小芋艿可从中间切一刀 ， 放入清水中浸泡 ， 去除表面多余的淀粉 ， 糯米清水淘洗两三遍 ， 一起放入锅中炖煮 。 喜欢吃甜可以在煮熟后加入白糖食用 。
南瓜
南瓜不仅味道甘甜 ， 还是黄色食物 ， 从五行来说 ， 黄色入脾土 ， 是养护脾胃的好食材 ， 非常适合脾胃不适的人食用 。
10月正好是吃南瓜的好时候 ， 经过烈阳后的南瓜 ， 水分含量相对较少 ， 保存起来也方便 ， 南瓜被称为“金瓜” ， 口感甜糯香软 ， 在《本草纲目》中就有记载：南瓜性温、味甘 ， 入脾胃经 ， 具有补中益气、健脾暖胃的作用 。
南瓜有双向调节的作用 ， 经常便秘的人可以蒸熟后食用 ， 而便溏的人配上莲子肉一起吃 ， 健脾止泻 。
分享一道适合秋季食用的南瓜美食 ， 解秋燥 ， 润肺健脾 。
百合蒸南瓜
秋季不光吃点甜 ， 淡吃也很重要 ， 少一些过度烹饪 ， 采用“蒸”的方式 ， 最鲜香健康 ， 保证食物的原汁原味 。
做法：南瓜洗净削皮 ， 切成长条 ， 摆入碗内 ， 将百合洗净 ， 放入碗中再加入适量的冰糖 。 放入锅内蒸20分钟 ， 蒸熟即可食用 。 滋补养胃又解馋 。
芡实
芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁 ， 性味甘、平 ， 入脾肾二经 ， 健脾止泻 ， 芡实色白如莲子 ， 细如珍珠 ， 是一种水生植物 ， 被誉为水中八仙之一 ， 一般都是生长在池塘湖泊之间 ， 就像拔过毛的鸡头一样 ， 剥掉外面那一层硬壳 ， 里面是一颗颗光溜溜的小粒 。 因此 ， 芡实又叫鸡头米 ， 有着“水中人参”之称 。
宋代文豪苏东坡 ， 对芡实就情有独钟 ， 苏东坡既是美食家同时又是养生家 ， 直到晚年仍然身体强健 ， 面色红润 ， 才思敏捷 。
他对食疗养生颇有研究 ， 著有《苏东坡养生集》 ， 里面就记载了他喜欢的“芡实粥” ， 称其：“粥既快养 ， 粥后一觉 ， 妙不可言也” 。 像是脾气虚弱的人不妨平时吃点芡实 ， 不但能健脾益胃 ， 还能补充营养 。
怀山药
提到甘甜健脾益气的食物 ， 不能不说山药 ， 我们经常会听到山药和淮山 ， 很多人都分不清楚 ， 比较出名的山药品种有 ， 怀山药、菜山药和铁棍山药等 。
而我们经常说的 ， 健脾益气效果最好的当属铁棍山药 ， 是怀山药中的一种 。 一般粗不过两指 ， 条体细长质地紧实 ， 不会容易掰断 ， 它的“毛眼”大 ， 毛刺长 ， 外皮颜色较深 ， 有时会有紫斑 。
口感吃上去非常细腻 ， 又粉又面 ， 香甜爽口 ， 怀山药性平味甘 ， 特别适合脾胃虚弱的人食用 。 像是经常觉得肚子饱饱胀胀 ， 拉肚子 ， 就可以常吃山药 ， 一般蒸着吃味道最好 。
而我们平时吃的大多是菜山药 ， 圆柱形 ， 比较粗壮 ， 表皮光滑根须也少 ， 含水量比较高 ， 吃起来更脆爽 ， 适合用来做菜 。
莲子
秋季温度变化较大 ， 气候干燥 ， 往往会出现皮肤干燥 ， 唇干舌燥等情况 ， 俗话说 ， 夏赏莲 ， 秋吃连 ， 秋天的莲子最养人 。
医圣李时珍称莲子为“脾之果” ， 意思便是莲子能在健运脾土的基础上 ， 助养阳气 ， 有很好地秋补作用 。 莲子味甘性平 ， 健脾养心 ， 收敛安神 ， 《神农本草经》认为莲子“主补中、养神、益气力 。 ”与其他补脾的食材不同 ， 莲子入脾养的是脾阴 。
干燥的秋季 ， 煮上一碗莲子八宝粥 ， 香甜软糯 ， 口感顺滑 。
做法：糯米200克 ， 莲子100克 ， 核桃50克 ， 蜜枣50克 ， 葵花子（生）25克 ， 葡萄干50克 。 莲子淘洗干净 ， 去芯 ， 核桃仁用温水浸泡后 ， 剥去外衣 ， 切碎；蜜枣去核 ， 切成细丁 。 糯米加水煮成稀粥 ， 再加入其他原料 ， 以白糖调味即可 。

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