口红 代糖减肥？骗得了舌头，骗不了身体和大脑
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鲁迅（bushi）有位哲人说过：零卡饮料是中年人最后的安全感 。
不知道世界上的减肥人们 ， 是否都像我一样 ， 在面对琳琅满目的饮料柜时 ， 会将所有瓶瓶罐罐都看过一遍 ， 手指在原味可乐上停留数秒 ， 脑海中闪过一句“髀肉复生” ， 最终还是会不情愿地拿下一罐“零度” 。
什么？我可没有偷偷监视你哦 。
代糖在手 ， 减肥我有？
调侃归调侃 ， 肥胖问题确实越来越受到现代人的关注 。 肥胖不仅是外在困扰 ， 更是与心脑血管疾病、糖尿病、多种癌症密切相关 。 因此 ， 控制体重不仅仅是美的需求 ， 也是一种健康需求 。
众所周知 ， 控制糖分摄入是减肥的重要环节 ， 但人类天生就对甜味有依赖感 ， 这让人拿得起放不下的甜 ， 果然还是把人拿捏得死死的 ， 可恶！
于是 ， 在追求甜味与渴望减肥的矛盾中 ， 代糖（Sugar substitute）便脱颖而出——它既有蔗糖等供能糖类的甜味 ， 又不会产生额外的卡路里 。 这种看似完美的解决方法让各种代糖食品、代糖饮料逐渐占领了货架和人们的胃 。
代糖的历史可以追溯到19世纪70年代 ， 霍普金斯大学化学家Constantin Fahlberg发现了一种比糖甜的白色粉末 ， 人们称其为“糖精” 。 这类成本低廉、性状稳定的食品添加剂迅速流行起来 ， 后来又诞生了三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等种类 ， 而与减肥做着斗争的人类 ， 便开始了在食品饮料配料表中的苦苦搜寻 ， 只为找到这些令人心安的名字 。
各式各样的代糖（图片来源：www.kidney.org）
以为是福音 ， 没想到却让胖友落泪
不过很可惜 ， 天底下既要也要的好事太少 。 最近一项新的临床研究表明 ， 对于肥胖者及女性来说 ， 代糖能够显著增加食欲 ， 导致人们吃得更多 ， 反而可能摄入更多热量 。 这里首先就要批判下 ， 怎么能针对肥胖者和女性呢？！让我们先来看看他们咋研究的 。
研究者最想知道的是 ， 摄入代糖后 ， 是否真的能让人感到饮食的满足？
为此 ， 研究者入组了74名实验人员 ， 其中男女基本各半 ， 又按照健康体重、过重和肥胖（以body mass index为依据）平分为三组 。 他们希望通过这次实验观察到代糖在性别和体重两个维度上可能产生的影响 。 选择的代糖是常见的三氯蔗糖（Sucralose） ， 作为对照组的则是普通的蔗糖（Sucrose）和水 。
三氯蔗糖 ， 俗称蔗糖素 ， 诞生于1976年 ， 其甜度可达蔗糖的600倍 ， 无热量 ， 安全度高 ， 但不耐119℃以上的高温 。 （图片来源：wikipedia）
按照设计的实验流程 ， 实验人员会被要求饮用含有三氯蔗糖、蔗糖的饮料或是仅饮用水 。 过20分钟后 ， 研究者给他们播放各种容易让人流哈喇子的高热量食品的图片 ， 比如甜甜圈、汉堡、糖果等 。 同时会利用功能磁共振成像（fMRI）技术监测这些实验人员脑部食欲控制区域的活动情况 。 125分钟后则让他们自由食用自助餐 ， 看看他们的饭量如何 。 而在整个过程中会抽若干次血 ， 以检测实验人员几项食欲相关的激素的分泌水平 。
简单来说 ， 就是通过脑部活动、激素水平和“大胃王挑战”三种方法去证明三氯蔗糖对人食欲的影响 。
1.又被脑子出卖了
脑部活动方面 ， 研究者监测了内侧额叶皮层（MFC）和眶额皮层（OFC）的血氧水平依赖（BOLD）成像 。 与基线相比 ， BOLD信号越强 ， 说明这个人的食欲越强 。 用代糖组的信号减去蔗糖组的信号 ， 便能知道哪组的食欲更旺盛 。
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