鸡胸肉 金秋十月，减肥吃红薯不如吃它，满满的花青素，做早餐好吃又低脂
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金秋十月 ， 减肥吃红薯不如吃它 ， 满满的花青素 ， 做早餐好吃又低脂
金秋十月正是橙黄橘绿之时 ， 到处都洋溢着丰收的喜悦 ， 那或绿或紫水灵灵的葡萄 ， 还有那红彤彤的苹果 ， 甜蜜蜜的柿子 ， 以及橘子、橙子、石榴等水果都纷纷上市了 。
蔬菜里的白菜、土豆、萝卜都是秋天餐桌上的主角 ， 还有那大小不一形状各异的南瓜 ， 以及倍受减肥人士喜爱的红薯、药食同源营养极高的山药、芋头等 ， 都不约而同的出现在菜市场 。
对于我个人来说 ， 这些都是非常喜欢的 ， 但对于减肥的女士来说 ， 吃红薯吃南瓜都不如吃它 ， 就是红薯的亲兄弟紫薯 ， 花青素含量极高 ， 热量又比红薯低 。
说起紫薯 ， 有人就会大惊小怪的说：“紫薯可不能多吃 ， 那不是转基因食品吗？”也不知道从哪里来的认知 ， 怎么会有很多人认为紫薯是转基因食品呢？
紫薯是上世纪70年代 ， 从甘薯品种中筛选出富含花青素的品种 ， 经过多次杂交培育出来的品种 ， 是自然栽培的结果 ， 并不是转基因食品 ， 我国在2002年引近并培育出很多新品种 。
紫薯除了含有红薯一样的膳食纤维、维生素C等营养物质外 ， 它还富含大量的花青素 ， 花青素在中性环境中呈紫色 ， 酸碱度的不同会变色 ， 在碱性环境中是蓝绿色 ， 在酸性环境中则是紫红色 。
另外紫薯还含有硒、铁等矿物质 ， 而且紫薯的热量也是很低的 ， 比红薯还要低 ， 减肥的朋友可用紫薯来代替大米白面等精细主食 ， 有很强饱腹感 ， 但要注意紫薯一定要蒸熟后再吃 ， 因为它所含淀粉不经高温破坏难以消化 。
今天就来分享一款用紫薯做的早餐饼 ， 不用和面不用发面 ， 几张饺子皮就能搞定 ， 皮薄馅大好吃得很 ， 简单省事 。
【饺子皮版紫薯饼】
所用食材：饺子皮几张 ， 紫薯适量 ， 植物油少许 ， 白糖适量
制作步骤：
1、紫薯清洗干净入锅蒸20分钟蒸熟 ， 我的紫薯有点少 ， 还蒸了点红薯 。 紫薯用来煮粥的时候 ， 可滴几滴白醋 ， 颜色就会呈鲜亮的紫色很漂亮 。
2、我的饺子皮是包饺子剩下的 ， 也可在菜市场或是超市买现成的饺子皮 ， 是非常省事的 。
3、蒸好的紫薯放在保鲜袋中 ， 用擀面杖碾压成细腻的紫薯泥 ， 放入碗中再加少许白糖搅拌均匀 ， 如果减肥期间就不要加白糖了 ， 紫薯本身微微的甜味也很好吃 。
4、取一个饺子皮 ， 放入一些紫薯馅 ， 然后像包包子一样包好 ， 捏紧捏好 。
5、把收口向下压扁 ， 用擀面杖擀薄 ， 本身饺子皮就不厚 ， 这样再擀薄后皮会非常薄 ， 吃起来口感也好 。
6、平底锅烧至温热 ， 用刷子刷上一层薄薄的油 ， 放入包好的紫薯饼 ， 小火烙至两面微微发焦即可 ， 因为紫薯是熟的 ， 很快就能煎熟了 。
这样一款好吃的紫薯饼 ， 用饺子皮来做是非常简单的 ， 做早餐非常不错 ， 热量低又饱腹 ， 还有满满的花青素 ， 你也试试吧 。
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