爆炸营养彭鑫蕊 菜籽油、橄榄油、玉米胚芽油，应该选择哪种？提醒：3种油不能碰
文章图片
文章图片
小孩子总是有天马行空的想法 ， 前几天 ， 我正在厨房炒菜做饭 ， 小侄子过来说：“为什么要放油呢？” ， 这就是一门学问了 。
自古以来 ， 民以食为天 ， 在日常烹饪中食用油更是非常重要的一环 ， 可以让饭菜变得美味 ， 同时 ， 还能为机体提供所需的营养物质 。 别看只有少许的油 ， 但当中的脂类也是重要的营养素之一 。
现代生活中 ， 人们用的植物油 ， 还富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 ， 对改善心血管健康、增强饱腹感、促进脂溶性维生素的吸收有益 。
超市里那么多的油 ， 要怎么选呢？都说菜籽油、橄榄油、玉米胚芽油好 ， 究竟要买哪个？还有说法为菜籽油、猪油危害大？又应该听谁的？下面就给大家解惑！
菜籽油、橄榄油、玉米胚芽油 ， 应该选择哪种？
在这里大家先要明白一个概念 ， 菜籽油和双低菜籽油有本质上的区别 ， 双低菜籽油指的是油菜中芥酸含量低、菜饼中硫代葡萄糖甙含量低 ， 还有丰富的微生物E、油酸、亚麻酸等营养物质 。
可以说在所有植物油当中 ， 饱和脂肪酸含量比较低的 ， 起码要比花生油和大豆油占优势 ， 对降低心血管疾病有利 。 大家在购买时 ， 一定要看清楚 ， 如果是菜籽油并不能达到这个标准 。
对于橄榄油 ， 大家应该非常熟悉 ， 以较多的不饱和脂肪酸出名 ， 可由于价格较贵 ， 以及烹饪方式上有局限 ， 只用于凉拌 ， 如果炒、炸、炖 ， 反而会失去原本的营养价值得不偿失 。
【爆炸营养彭鑫蕊 菜籽油、橄榄油、玉米胚芽油，应该选择哪种？提醒：3种油不能碰】对于玉米胚芽油 ， 主要是从玉米胚芽中通过低温萃取技术 ， 最终得到的食用油 ， 并富含维生素E、亚油酸、油酸等成分 ， 可用于普通烹饪 ， 并没有特别突出的地方 。
所以 ， 从这三种食用油中我们可以简单看出 ， 并没有任何一种油可以占据绝对的优势 ， 反而吃食用油的方式是每种都可以适量食用 ， 换着吃才最有利 。
动物油、菜籽油哪种油危害大？
其实 ， 通过总结发现：真正不能碰的是这3种油 。
动物油最好不碰：包括猪油、羊油、牛油等 ， 这些油富含饱和脂肪酸 ， 可高达50%以上 ， 是威胁心血管健康的危险因素 。
加工油最好不碰：对于已经加工过的油 ， 如油炸后剩下的油 ， 容易因为残留的食物增加癌症的发病率 。
人造油最好不碰：如人造奶油、人造黄油 ， 饱和脂肪酸比例较高 ， 同样是诱发心血管疾病的危险因素 。
经验总结扩展阅读
- 什么家有柯基：柯基幼犬可以吃什么 小柯基吃什么又营养又健康？
- 营养还不知道精华液怎么用？这篇精华液使用手册，建议女人都来看看
- 自律美白补水乳液合集：给肌肤提供必要的营养，从而打造出极润的肌肤！
- 血管女性不想老太快，可以多吃3种食物，营养丰富、滋润肌肤！
- 副作用外出游玩怕晒黑，最天然的“防晒霜”，放心吃在嘴巴里还营养均衡
- 人体女人爱美，推荐3种食物，营养丰富，美容护肤，延缓衰老
- 营养素同人逅---科普小知识
- 佐佐木希发型篇：港风十足爆炸卷
- 蔬菜女人吃得好很重要，常吃3种蔬菜，补充营养、滋润皮肤
- ?晚餐7不碰，营养学家不碰，你也别碰，个个影响健康