材料：
牛肋骨 500克、洋葱 1个、姜片 5片、花椒粒 10粒、大葱 2根、八角 2个、酱油 适量、白糖 适量、料酒 适量、盐 适量、水 适量
做法：
1.将牛肋骨用流水洗净，剁成大段备用 。
2.洋葱切成块；姜切成片 。
【重庆红烧牛排骨的做法】3.锅中热油，放入牛肋骨煎至两面金黄，捞出备用 。
4.锅中倒入适量的油，下入大葱段、姜片、花椒粒、八角，用中火煸炒出香味 。
5.加入适量的酱油，白糖，料酒，煮热后倒入牛肋骨锅中 。
6.加入适量的水，混合均匀后煮开 。
7.将洋葱块放入锅中，煮至汤汁浓稠，牛肋骨酥烂，味道浓郁即可出锅 。
8.装盘即可享用 。
温馨提示：
1.牛肋骨肉质较为坚韧，建议先用开水焯一下，去除部分血腥味，再煎炸 。
2.烹饪过程中，水量要掌握好，适量加水，不要加太多，以免影响口感 。
3.如果口味较重，可以适量加盐，使其更符合口感 。
4.喜欢辣的朋友可以加入干辣椒等辣椒制品，增加口感 。
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