爆炸营养彭鑫蕊 空腹不能吃柿子？营养师：真正要注意这种方式的是3种人
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最近 ， 掀起了吃柿子的热潮 ， 与其他水果相比 ， 柿子最和秋季应景 ， 甜度适中十分诱人 。 牙口不好的老人 ， 把外层柿子皮咬破后 ， 一吸就能享受美味 。
而年轻人则喜欢吃“懒柿子” ， 也被称为是“脆柿子” ， 还记得小时候奶奶家的一颗柿子树 ， 虽然树不大却能接很多的柿子 ， 每回想吃脆柿子 ， 奶奶都会把新鲜的柿子放入一个盆缸内 ， 再倒入温度适中的水 ， 淹没柿子最上面进行简单的脱涩处理 ，最终的效果也是非常理想的 。
可关于柿子的是是非非却络绎不绝 ， 尤其最近几天 ， 又有着不能空腹吃柿子的说法 。 人们总会担心如果空腹吃柿子 ， 柿子本身又含有大量的鞣酸 ， 这种物质一旦和胃酸发生反应后 ， 便会患上胃结石 。
【爆炸营养彭鑫蕊 空腹不能吃柿子？营养师：真正要注意这种方式的是3种人】如果你也这么认为 ， 真的是错了 ， 如今在各大超市、菜市场等上市的柿子 ， 一般都是通过脱涩处理过的 ， 整体鞣酸含量很低 ， 只要能够顺利消化吸收就不会有问题 ， 更不要担心胃结石的危险 。
现在足以证明 ， 肠胃健康的人群是可以空腹适量吃柿子的 ， 真正要注意这种方式的是这几种人 。
1、胃瘫的人：
胃瘫实际上说的是胃排空障碍 ， 主要指的是人因为多种原因 ， 导致胃部出现排空延迟 ， 通常这种现象出现的概率比较小 ， 一般多在肠胃手术后可能会发生 。
如果这类人采用空腹吃柿子的方式 ， 当鞣酸在肠胃内 ， 一旦与胃酸发生明显的化学反应 ， 形成类似于胶冻（鞣酸蛋白）的成分 ， 那么可最大程度上增加胃结石的发生 。
为了肠胃健康着想 ， 建议有胃瘫症状（腹胀、呕吐、恶心）的人 ， 吃柿子前应垫点食物 ， 再适量而宜 。
2、老年人：
人老了 ， 机体各项组织器官都在走向衰老 ， 肠胃的消化功能也是如此 ， 当肠胃排空慢 ， 柿子中的鞣酸就可能和蛋白质发生反应 ， 就是空腹吃也要注意少吃为宜 。
3、小孩：
对于胃部还处于未完全发育成熟的状态 ， 即使柿子中有较少的鞣酸 ， 也可能对病情不利 ， 建议少在空腹时吃柿子 。
最后大家还要注意一点 ， 如果是自己家里成熟的柿子 ， 为了确保柿子中的鞣酸含量低 ， 大家在品尝时若发现有明显的涩味 ， 说明鞣酸含量高 。 对于可能存在较高鞣酸的柿子外皮 ， 肠胃不好的人最好去掉再吃 。
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